【美食制作】1.红烧肉 【步骤】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 水 适量 【适合人群】 适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。 【禁忌】

1.猪五花肉是高脂肪、高热量的食物，因此胆固醇高的人应该谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该少吃或不吃红烧肉。
3. 红烧肉的汤汁有咸味，因此不能过量食用。 【制作步骤】

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，再加入八角、桂皮，大火烧开。
5. 转小火焖煮 45 分钟至 50 分钟，期间要经常翻动肉块，防止烧焦。 6. 焖煮 50 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间也要不断翻动肉块，防止烧焦。 7. 最后收干汤汁即可。 【文章总结】 红烧肉是一道传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富。适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该少吃或不吃红烧肉。在制作过程中，要注意火候和时间，并不断翻动肉块，防止烧焦。最后，收干汤汁即可。