大家好，今天小编来为大家解答大块硬糍粑怎么弄好吃这个问题，糍粑太硬了怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糍粑太硬怎么切
2. 糍粑太硬了怎么办
3. 糍粑太硬了怎么做好吃
4. 硬糍粑怎么在锅里蒸

糍粑太硬怎么切

1、泡软：糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把糍粑放进去，过几个小时它就会变软再切。如果觉得太滑可以在糍粑上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。

2、蒸软：如果糍粑特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将糍粑放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过糍粑厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装糍粑的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

3、微波炉加热：如果糍粑特别硬，还可用微波炉解决。稍微在糍粑表面加点水湿润一下，放微波炉里打高火，一分钟，叮糍粑变软了，爱怎么切就怎么切。

糍粑太硬了怎么办

1、泡软：糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。

2、蒸软：如果糍粑特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。

糍粑太硬了怎么做好吃

糍粑介绍

介绍：糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。

（因地方差异，有的也用竹来代替）具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎

炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

小火炒出香味后，放入一茶匙糖

小火炒出香味后，放入一茶匙糖

切好的糍粑均匀裹一层蛋液

锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

烹饪技巧

1、炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；

2、花生的口味可以根据个人喜好选择；

3、蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；

4、糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

硬糍粑怎么在锅里蒸

糯米用冷水清洗干净，将洗好的糯米放进盆里，用凉水浸泡十个钟头左右。

把糯米捞起来控干水分放到铺好了屉布的蒸屉中，将配有糯米的蒸屉放进炒锅，用火蒸四十分钟。

在蒸糯米的过程中，每过十分钟就要在糯米上滴少量的开水，避免糯米变干。

然后将蒸好的糯米倒进大盆里，用汤勺搅拌碾压，反复地将糯米糕捣碎结团，等到米团越来越黏，彻底没有小米粒的时候就做成了基本的糯米糍粑团，除了这个还有很多蒸糍粑的方法

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