【美食作者教你制作正宗四川火锅】

一、材料 - 牛肉片 500 克 - 羊肉片 500 克 - 豆腐片 500 克 - 生菜 适量 - 毛肚 适量 - 千层肚 适量 - 鱼丸 适量 - 虾饺 适量 - 小汤圆 适量 - 蟹棒 适量 - 豆皮 适量 - 金针菇 适量 - 香菜 适量 - 辣椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量

二、步骤

1.准备食材：将牛肉片、羊肉片、豆腐片、生菜、毛肚、千层肚、鱼丸、虾饺、小汤圆、蟹棒、豆皮、金针菇、香菜、辣椒面等食材洗净备用。
2. 制作锅底：将食用油倒入炒锅中，加热至 6 成热，放入生姜、蒜煸炒出香味后，倒入适量的料酒和生抽，继续加热至香味挥发。
3. 加入清水：将清水倒入火锅中，水量以刚好没过食材为准。
4. 加入食材：将洗净的食材放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和醋，搅拌均匀。
5. 点燃火锅：将火锅点燃，加热至 100°C。 6. 煮火锅：将火锅温度降至 100°C，继续煮火锅 10-15 分钟，直到所有食材熟透。 7. 蘸料制作：将辣椒面、食用油、盐、糖、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀。 8. 享用美食：将火锅中的食材夹出，放入口中，尽情享受美食带来的满足感。

三、注意事项

1.牛肉片和羊肉片的厚度要适中，以免影响口感。
2. 火锅中的食材要煮熟透，以免引起食物中毒。
3. 火锅中的调料要适量，以免过于咸或甜。
4. 火锅中的食材和调料要放在正确的位置上，以免浪费。