本篇文章给大家谈谈荠菜馅包子怎么弄好吃，以及荠菜素包子馅怎么调才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 荠荠菜包子馅做法
2. 荠菜素包子馅怎么调才好吃
3. 荠菜与什么菜搭配包包子最好
4. 荠菜肉包子馅的最佳配方

荠荠菜包子馅做法

步骤1/17

先和面。面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。

步骤15/17

包好以后，放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。

荠菜素包子馅怎么调才好吃

用料

荠菜500克

猪肉馅300克

大葱1段

姜1块

料酒1勺

生抽3勺

蚝油1勺

红烧酱油1勺

盐6克

五香粉适量

芝麻香油1勺

#包子皮用料

中筋面粉300克

酵母3克

水180克

白糖5克

盐1克

荠菜猪肉包子的做法步骤

准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。

步骤2

猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。

步骤3

肉馅中倒入一勺料酒。

步骤4

倒入3勺生抽。

步骤5

倒入一勺蚝油。

步骤6

倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。

步骤7

加入适量五香粉。

步骤8

加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤9

葱段，姜片用绞肉机绞成末。

步骤10

葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。

步骤11

荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。

步骤12

焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。

步骤13

倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤14

盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤15

300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。

步骤16

面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。

步骤17

小面团压扁,擀面杖擀成面皮。

步骤18

包入荠菜猪肉馅儿。

步骤19

包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。

步骤20

包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。

步骤21

发酵好蒸箱继续设置100度,20分钟。蒸好继续放蒸箱里闷三分钟再拿出。

步骤22

出锅的包子既柔软又光滑。

荠菜与什么菜搭配包包子最好

准备材料：猪肉500克、洋葱5个、芥菜300克、盐适量、生抽2汤匙、鸡粉少许、鲍鱼汁2汤匙、香油少许、淀粉2汤匙，胡椒粉少许；

2、猪肉剁碎，加上酱油、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻；

3、芥菜洗净，沥干水，切碎，用手挤干芥菜的水分；

4、洋葱去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀，最后加上香麻油继续搅拌均匀

荠菜肉包子馅的最佳配方

1.将荠菜清洗干净。

2.将荠菜用开水焯一下，在开水中停留的时间不宜过长，5、6秒钟即可，否则其中的维生素会流失。

3.荠菜捞出后马上放进清水里，自来水即可。这样瞬间降温既可以使荠菜更加鲜绿，又能锁住维生素防止流失。

4.温度降下来之后将荠菜攥成团，挤出其中的水分，但是也不要挤的太干一点水分都不留。

5.然后开始准备油。将食用油加热，放入点花椒、八角这样味道会更好。油温到8、9成热的时候关火。

6.将准备好的肉馅倒入锅里和油混合，然后放入十三香、生抽、葱花，搅拌均匀，直到感觉到肉馅有劲为止。

7.然后把切好的荠菜也倒入锅里和肉馅混合，再放入盐，搅拌均匀即可。至此，包子的馅就准备好了。

关于荠菜馅包子怎么弄好吃，荠菜素包子馅怎么调才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。