果里镇美食详细菜谱

(一)果里镇美食之——果里镇红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 汤匙 - 酱油 3 汤匙 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒煸炒。
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入冰糖，酱油，适量清水，烧开后转小火炖煮 1-1.5 小时左右，直到肉烂软入味。
5. 收汁：用少量水将汤汁烧开，加入一些盐和味精，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。红烧肉入口即化，肉质鲜嫩，味道香醇，是一道美味可口的家常菜。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应适量食用。
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人群应谨慎食用。
3. 对五花肉过敏的人群应慎重食用。

二、果里镇美食之——果里镇豆腐花 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉末，煸炒至变色。
3. 加入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右。
4. 加入葱花和姜末，继续煮 1 分钟左右，待豆腐开花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。豆腐花口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道美味。 禁忌：

1.豆腐含石膏较多，因此石膏消化不良、腹胀、腹泻、胃寒、手脚凉等症状的人应谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应谨慎食用。