扬州街头美食详细菜谱

(一) 扬州炒饭 扬州炒饭是扬州著名的街头美食之一，也是扬州菜系的代表之一。它以米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材为主料，炒制而成。以下是一份简单的扬州炒饭食谱： 材料： - 米饭 - 虾仁 - 瘦肉丝 - 胡萝卜 - 豌豆 - 葱姜蒜 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 - 淀粉 - 食用油 制作流程：

1.先将米饭蒸熟，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
2. 将虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材洗净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入虾仁和瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜、豌豆等食材，继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，炒匀后加入米饭。
5. 用淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。 适合人群： 扬州炒饭是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.心脏病患者、高血压患者、糖尿病患者等不宜多吃。
2. 炒饭中的虾仁、瘦肉丝等食材含有较高的蛋白质，容易引起消化不良，孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。

(二) 扬州小笼包 扬州小笼包是扬州著名的传统美食之一，也是扬州菜系的代表之一。它以鲜肉馅、猪肉馅、鲜虾馅、香菇馅等食材为主料，皮薄馅嫩，口感鲜美。以下是一份简单的扬州小笼包食谱： 材料： - 面粉 - 猪肉馅 - 鲜虾馅 - 香菇馅 - 猪肉馅 - 鲜虾馅 - 猪肉馅 - 鲜虾馅 - 猪肉馅 - 面粉 - 水 - 葱姜 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 - 食用油 制作流程：

1.先将面粉和猪肉馅、鲜虾馅、香菇馅、猪肉馅、鲜虾馅、猪肉馅、鲜虾馅等食材混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
2. 将面粉和猪肉馅、鲜虾馅、香菇馅、猪肉馅、鲜虾馅、猪肉馅等食材混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后揉成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，放入馅料，用手捏出褶皱，制成小笼包。
4. 将小笼包放入蒸锅中，用中火蒸熟，取出即可。 适合人群： 扬州小笼包是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.心脏病患者、高血压患者、糖尿病患者等不宜多吃。
2. 小笼包中的猪肉馅和鲜虾馅等食材含有较高的蛋白质，容易引起消化不良，孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。