汕头美食培训班——详细菜谱

(一)汕头牛肉丸 材料： - 牛肉

(瘦)200克 - 虾仁100克 - 香菜适量 - 葱适量 - 姜适量 - 鸡蛋1个 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量 - 水适量 制作流程：

1.将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 虾仁洗净，切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的牛肉片放入鸡蛋液中拌匀，将虾仁加入鸡蛋液中拌匀。
5. 把拌好的牛肉丸和虾仁放入开水中煮熟，捞出备用。 6. 把葱、姜切成葱花、姜片备用。 7. 香菜切成小段备用。 8. 将煮熟的牛肉丸、虾仁、葱花、姜片放入碗中。 9. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。 10. 加入适量的水，调成糊状。 1

1.把调好的糊倒入碗中，搅拌均匀。 1
2. 放入锅中蒸10分钟，待糊变凉后取出。 适合人群： 适合所有人群，特别是小孩子和老人。 禁忌： 牛肉丸属于高热量、高脂肪的食物，因此不宜摄入过多，特别是肥胖人群和患有心血管疾病的人应该适量食用。

(二)汕头海鲜粥 材料： - 鲜虾100克 - 贝类50克 - 瘦肉丝50克 - 油条1根 - 香菜适量 - 白粥1碗 - 姜末、蒜末适量 - 酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 制作流程：

1.将鲜虾、贝类、瘦肉丝洗净备用。
2. 将油条切成小块备用。
3. 将姜末、蒜末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的水，放入瘦肉丝，煮至变色捞出备用。
5. 锅中加入白粥，加入适量的姜末、蒜末，煮至粥浓稠。 6. 加入鲜虾、贝类、瘦肉丝，继续煮5分钟。 7. 加入油条，再煮3分钟。 8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。 9. 撒上香菜即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是小孩子和老人。 禁忌： 由于海鲜粥中含有较高的蛋白质，因此对于海鲜过敏的人应该谨慎食用。