扬州的美食和特色 扬州是江苏省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这里有许多美食和特色菜肴，深受当地居民和游客的喜爱。下面，我们将介绍一个经典的扬州特色菜肴——狮子头。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 10 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉块为宜。
5. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到五花肉块变得软烂入味。 6. 取出狮子头，将汤汁收干至粘稠状，将狮子头放入盘子中。 7. 最后，将汤汁浇在狮子头上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。但是，由于狮子头肉量较大，建议不要过量食用。 禁忌：

1.狮子头属于油腻食品，所以消化不良、胃寒、腹泻、高血压等病人应慎重食用。
2. 狮子头肉中含有较高的胆固醇，所以患有高胆固醇血症、心血管疾病等病人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 扬州的美食和特色有很多，这里有许多美食和特色菜肴，深受当地居民和游客的喜爱。