昆山美食菜谱——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

适合人群：

适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。

禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
2. 肝病、肾病患者应慎重食用；
3. 胃寒、腹泻、胃肠道溃疡等消化系统疾病患者不宜多吃；
4. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。

注意事项：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此在烹调过程中不宜过多油，以免影响口感；
2. 焖煮的时间要足够长，直到汁汁浓稠，肉质软烂；
3. 食用时不宜多吃，以免消化不良。