昆山美食菜谱——红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
适合人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃;
2. 肝病、肾病患者应慎重食用;
3. 胃寒、腹泻、胃肠道溃疡等消化系统疾病患者不宜多吃;
4. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。
注意事项:
1.红烧肉的肉质比较肥,因此在烹调过程中不宜过多油,以免影响口感;
2. 焖煮的时间要足够长,直到汁汁浓稠,肉质软烂;
3. 食用时不宜多吃,以免消化不良。
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