其实玉米和地瓜粉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗，因此呢，今天小编就来为大家分享玉米和地瓜粉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 玉米淀粉与红薯粉的区别
2. 没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗
3. 炸带鱼用红薯芡粉好还是玉米淀粉好怎么做好吃
4. 玉米淀粉和红薯粉有什么区别

玉米淀粉与红薯粉的区别

这两种淀粉的区别如下：

(1)它的颜色不同

玉米淀粉的颜色是淡黄色。但是，红薯粉的颜色则是暗红色。

(2)它的制作原料不同

玉米淀粉的制作原料是玉米。但是，红薯粉的制作原料是地瓜。

(3)它的粒径不同

玉米淀粉的颗粒较小，但是，红薯粉的颗粒较粗。

没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗

可以进行代替的。相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为它吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。

扩展资料

1、地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。

2、地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

炸带鱼用红薯芡粉好还是玉米淀粉好怎么做好吃

当然是红薯淀粉好了，玉米淀粉比较细，做菜做汤时用比较好还容易搅拌.而红薯粉不好搅拌均匀，容易有残留颗粒。

但是红薯淀粉用来炸东西要比玉米淀粉好用.因为红薯淀粉颗粒较大，所以吸油性要比玉米淀粉更好，炸出来的食品也要更干爽，不会湿哒哒的样子。尽管两者在使用上有所区别，但是其本质还是淀粉类食材，所以大家在制作食品的时候，如果想要更加完美好吃，就要提前准备好对应的淀粉。

再来说炸鱼：

1.先把鱼切成3厘米左右的长条，根据个人喜欢也可以切大点的快，放入容器里备用

2.放入姜片葱段倒入适量料酒搅拌均匀腌制15分钟左右

3.红薯淀粉加入面粉比例一半就好，加入水搅拌成稍微黏稠点的糊糊，最好是打入2个鸡蛋

4.把腌制好的鱼块先均匀裹上面粉再裹上调制好的糊糊等油温至6成热时下入鱼块炸至两面金黄捞出

5.把捞出的鱼块放凉后进行第二次炸，出锅后撒上少许芝麻.这样炸好的鱼块吃起来香脆，而且鱼刺也很少能找到

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玉米淀粉和红薯粉有什么区别

1外观不同。玉米淀粉看上去比红薯淀粉更加细腻。

2颜色有区别。玉米淀粉看上去颜色比较浅，白中发亮；玉米淀粉颜色相对比较暗。

3制作工艺不同。红薯中淀粉的含量比较高，所以其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的；而玉米淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的，前者相对简单，后者在制作工艺上较为复杂。

好了，关于玉米和地瓜粉怎么弄好吃和没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！