大家好，今天来为大家分享焯过水的猪肉怎么弄好吃的一些知识点，和热水焯肉了怎么补救的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 肉丝过水再炒好吃吗
2. 肉焯水水开了肉下锅吗
3. 热水焯肉了怎么补救
4. 焯水过的肉可以用凉水冲吗

肉丝过水再炒好吃吗

猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去，也可以去掉猪肉的腥味和血渍，猪肉在煮的过程中，去除多余的油脂，然后在炒，就会感觉肥而不腻，口感更好，也更加入味。

猪肉：又名豚肉，是主要家畜之

一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉烹饪技巧：

猪肉不宜长时间泡水。

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

猪肉一般用冷水清洗，不宜热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。

猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟。

食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

肉焯水水开了肉下锅吗

一般来说是冷水下锅，冷水下锅的好处是能将肉中所含的血水及杂质尽量排出来，从而使焯过水的肉，吃起来更加的好吃与味美。

热水焯肉了怎么补救

在经过油炸之后，还是和直接油炸之后一样的。所以如果用热水焯肉之后觉得不好。可以直接把用热水焯完之后的肉放入油锅之中炸。这样扎出来的肉块儿，不仅肉质鲜美，而且更带有一丝清淡。所以只需要把清水超过的肉，重新放入油锅中炸一下就可以了。

焯水过的肉可以用凉水冲吗

可以。

焯水过的肉可以用冷水冲，使其快速降温，并把它焯出来的血沫子冲掉；经过水冲洗过的肉类如：排骨做出来，口感更好一些。

不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。

质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。

焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质，还可以起到杀菌消炎的作用。不过一定要注意焯水时间，尽量不要超过一分钟，否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感。

文章分享结束，焯过水的猪肉怎么弄好吃和热水焯肉了怎么补救的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！