大家好，如果您还对猪脚皮特别硬要怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪脚皮特别硬要怎么弄好吃的知识，包括猪蹄炖硬了怎么补救的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 熏过的腊蹄子皮太硬咬不动有什么好办法变软
2. 买回来的熟猪蹄太硬怎么办
3. 猪蹄炖硬了怎么补救
4. 为什么在家自己卤出来的猪脚皮很硬

熏过的腊蹄子皮太硬咬不动有什么好办法变软

做腊肉以前要先用火把整块肉烧一下……烧到肉起火就好…………注意，重点要烧那块皮……然后把肉上的污渍之类的洗干净

（洗的时候可以用刀或者那种洗高压锅之类的东西的网状的东东把肉皮上的黑色东东刮掉）。

再把肉放在水里煮，基本上就可以咬动了……农村都是这么弄得……

买回来的熟猪蹄太硬怎么办

1.微波炉加热

买回来的卤猪蹄一时没有吃完，等第二天想吃的时候需要加热一下，这样才能恢复原来的口感，所以可以使用微波炉加热。当然如果直接把卤猪蹄放在盘子里面进行加热的话是不行的，因为微波炉在工作的过程当中会吸收食物表面的水分，所以需要准备一个专用的带有透气孔的微波炉盒，把卤猪蹄放入到盒子里，再放入在微波炉里面加热3~5分钟就可以了，加热好的卤猪蹄吃上去仍旧非常有弹性，软糯可口。

2.重新放入卤水中煮

如果是自己卤的猪蹄或者在熟食店买卤猪蹄的时候有汤汁的情况下，可以将已经冷了的卤猪蹄重新放入到卤水当中去煮一下，这样也可以恢复它的口感。如果没有卤水的情况下可以自制，比如拿酱油，盐，味精蚝油等调汁，在里面加入适量的水，然后把卤猪蹄放入到调配好的汤汁中去煮也是可以的。

3.放入锅中蒸

冷的卤猪蹄表面的那一层猪皮会有一些些发硬，所以可以把它放入到锅上去蒸，在蒸的过程当中，水蒸气可以使原本发硬的猪皮变得非常的软糯，而且蒸过之后的口感会更加的酥软一些。所以已经冷了的卤猪蹄可以放在锅中蒸上5~6分钟再拿出来吃，口感会比以前更好，而且会更加入味一些。

猪蹄炖硬了怎么补救

猪脚越煮皮越硬，可以在猪脚里面加适量白醋，因为醋有软化肉类纤维的作用。

也可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮，蜂蜜里面有蛋白酶，可以分解肉类纤维，使煮出来的肉软嫩。

为什么在家自己卤出来的猪脚皮很硬

卤煮的火太大了，要小火慢炖，最好是低温炖煮。大火炖会让猪脚皮急剧收缩，这样越煮越硬。卤猪脚的详细做法：首先凉水下锅，中火烧开，打去浮沫，加入卤料，中火煮半小时，调小火保持水温六十多度，低温炖煮三小时以上即可。这样煮出来的猪脚皮绝对软糯。

好了，关于猪脚皮特别硬要怎么弄好吃和猪蹄炖硬了怎么补救的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！