南岭村的美食菜谱 南岭村是一个位于中国广东省珠海市香洲区的小村庄，以其特色的菜肴而闻名。今天，我们将为您介绍南岭村的一道经典美食——岭烧。 岭烧是一道以岭鸡为主料烧制而成的美食。岭鸡是南岭村的一种传统鸡种，因其肉质鲜嫩、口感独特而备受欢迎。制作岭烧的步骤如下： 材料： - 岭鸡一只

(约1.5kg) - 姜一块 - 蒜三瓣 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 辣椒面适量 - 葱花适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将岭鸡洗净，切成块状，放入热水中焯水，去除血水和异味。
2. 把焯好水的岭鸡块捞出沥干水分备用。
3. 把姜和蒜切成末，辣椒面备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 将煮好的酱汁倒入岭鸡块中，加入辣椒面，继续翻炒均匀。 6. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到岭鸡块变得酥软入味。 7. 最后加入适量的葱花翻炒一下即可。 南岭村的美食不仅美味可口，而且健康营养。岭烧不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是非常适合大众食用的一道美食。 禁忌：

1.岭鸡属于禽类，因此老人、小孩和患有呼吸道疾病的人应慎重食用。
2. 食用岭鸡时不宜加入辣椒等刺激性食物，以免影响口感和健康。
3. 食用岭鸡时不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 南岭村的美食是广东地区一道经典的菜肴，以岭鸡为主料，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。希望您能品尝到这道美味的岭烧。