美食找当家——介绍一道简单易做的家常菜 【菜名】红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入适量的酱油和冰糖，继续煸炒； 6. 加入八角和葱段，煮一会儿让肉块更加入味； 7. 最后加入适量的水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉的人群。红烧肉的口感软糯入味，香气扑鼻，非常美味。 【禁忌】

1.红烧肉的主要原料五花肉含有较高的脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群应该适量食用；
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用过多。 【注意事项】

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候来调整，一般来说，越小块的肉炖煮时间越短，越大块的肉炖煮时间越长；
2. 炖煮红烧肉时要掌握好火候，不要过度煮烧，否则肉会变硬、口感变差。 红烧肉是一道非常美味的家常菜，简单易做，口感软糯入味，香气扑鼻，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉的人群。但是，孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用过多。