大家好，关于洋肉怎么弄好吃又嫩窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炒羊肉最好吃又嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎么炒羊肉最好吃又嫩
2. 小羊肉怎么做好吃又嫩
3. 羊肉买哪个部位的好吃又嫩
4. 怎么煎羊肉又嫩又好吃

怎么炒羊肉最好吃又嫩

1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

2、羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。

3、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

4、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

5、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

6、倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。

7、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

小羊肉怎么做好吃又嫩

炖丨白萝卜

清炖讲究原汁原味，羊肉膻味重，白萝卜有辣味，两者搭配起来可去膻除辣，互相提味。

白萝卜里含有芥子油，有促进消化的作用，从而降低了羊肉的肥腻感，促进羊肉的消化吸收。

炖羊肉可选择前腿、肩肉、肋条、羊腩和腱子肉等。这几个部位的肉容易炖烂，肥瘦适宜，吃起来不会很油腻，尤其是腱子肉肌肉包裹内藏筋，口感筋道，颇有嚼头。

爆炒丨大葱、洋葱

葱具有特殊的香味，可以去除羊肉荤、腥、膻等油腻厚味，同时具有促进消化的作用，可增进食欲。

炒羊肉应选择含瘦肉较多的部位，如后腿、脊背以及胸脯肉等。羊肉事先切片用调料拌匀码味，用猛火快速把肉炒熟，出锅即可。

羊肉买哪个部位的好吃又嫩

里脊肉比较好。因为里脊肉是猪牛羊身上最嫩的肉，几乎全是瘦肉，一只羊也只有2条，数量非常稀少，价格比其它羊肉贵一些，但肉质非常好，适合煎、炒、炸、烤等做法，吃起来鲜嫩多汁。由于脂肪含量少，所以膻味也很小，是买羊肉的优先选择。

怎么煎羊肉又嫩又好吃

1羊肉用水泡,泡下血水

2凉水下锅汆血末,倒料酒,肉汆下血沫

3放葱姜,香放入羊肉

4加水,放盐,炖一个小时

5煎出油脂再炒,煸出油脂,炒香

6煸下的油脂倒碗里

7倒辣椒油,放葱段,炒香放花椒面,放入羊肉,喷点醋,翻炒即可

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