大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌粉的配料怎么弄好吃呢的问题，以及和梅州腌粉的配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 梅州腌粉的配方
2. 八角粉的磨制方法
3. 海南干腌粉做法配料
4. 廉江安铺粉的做法和配方

梅州腌粉的配方

主料

米粉200g

辅料

油适量

盐适量

紫金酱适量

酱油适量

大蒜适量

步骤

1.大碗内放入四块米粉，倒入开水，泡开

2.浸泡几分钟后倒掉开水。

3.锅内冷锅注入食用油，开火，烧热后，放入蒜泥，翻炒至金黄。转小火。

4.倒入米粉，加入调好的汁

（紫金酱，酱油等调好的汁），用筷子搅拌均匀。

5.让米粉都粘上油和调料，即可关火出锅了。

八角粉的磨制方法

有多种，但最常见的是用石磨或磨浆将八角磨成粉末。八角通常是在干燥的情况下进行磨制，这样可以保证八角不会变质或发霉。石磨是一种传统的磨制方法，可以保持八角的新鲜口感和营养成分，但需要耗费时间和精力。磨浆则是一种简便的方法，可以快速地将八角磨成粉末，但口感和营养成分会受到一定程度的影响。此外，为了确保八角粉的质量和卫生安全，磨制前需要对八角进行清洗和消毒，避免残留农药、重金属等有害物质污染八角粉。

海南干腌粉做法配料

1.首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料

（一种含有花椒、八角、茴香等综合性的香料，超市一般都有）

2.在锅内倒入食用油，随即倒入姜末、蒜蓉、葱末、芹菜丁、香料

（这些调料千万不要等到油温高的时候再倒入，那样会一下子被烧焦的），开小火慢慢煮，煮到蒜蓉变得金黄并且闻到香味的时候倒入老抽，放点盐、味精，翻搅几下便可出锅。

3.在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡

4.完成以上步骤后,我们就可开始来拌粉了，这是最简单的一步，直接把适量的第二步做好的调料和第三步做好的勾芡汁汤加到海南粉里，再把花生米、酸菜加进去然后拌匀就可以吃了。

廉江安铺粉的做法和配方

原料：粘米粉400毫升、木薯粉300毫升、冰鲜虾250克

辅料：生菜叶5大片、蛋白1个

调料：水1100毫升、油适量

（刷锅用）、料酒少许、糖4汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙、生抽50毫升。

做法：

准备工作：

1、把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合

2、用一个碗准备适量生油做刷锅用

3、生菜叶洗净滴干水，切条；把虾解冻后去壳

4、给虾去虾线，虾个头大的可以切小一点

5、再用虾腌料

(蛋白1个、料酒少许、糖1汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙)腌制15分钟后放进锅里蒸熟

6、起油锅，放生抽50毫升、糖3汤匙和水100毫升，煮开，做成肠粉酱油，用碗盛起备用

7、没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸，就可以当一次性的刷子刷锅用了

粉皮做法：

1、热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅，粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上

2、加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮

3、准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了

关于腌粉的配料怎么弄好吃呢，梅州腌粉的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。