(一)绵竹附近酸辣美食的详细菜谱

1.酸辣汤 材料： - 猪骨 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 鸡精 2 克 - 盐 3 克 - 胡椒粉 1 克 - 香菜 适量 做法：

1.将猪骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 生姜去皮，切成片；大葱切段备用。
3. 锅中加水，放入猪骨、生姜、大葱、料酒，烧开后转小火煮 30 分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
4. 捞出猪骨，放入碗中，倒入汤备用。
2. 酸辣汤 材料： - 干木耳 50 克 - 泡辣椒 30 克 - 葱姜蒜适量 - 醋 10 毫升 - 酱油 5 毫升 - 糖 3 克 - 盐 2 克 - 鸡精 1 克 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量 做法：

1.木耳用温水泡发，去掉蒂，切成小块。
2. 泡辣椒剁碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水，放入泡辣椒、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精，煮沸后改小火煮 5 分钟。
5. 加入木耳、醋、酱油、辣椒油，煮沸后再煮 3 分钟。 6. 最后加入香菜，即可享用。
3. 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 葱姜蒜适量 - 醋 10 毫升 - 酱油 5 毫升 - 糖 3 克 - 盐 2 克 - 鸡精 1 克 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量 做法：

1.土豆去皮，切成细丝，用水冲洗备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水，放入土豆丝、青红椒丝、盐、鸡精，焯水后捞出备用。
5. 锅中加油，放入葱姜蒜末、泡辣椒煸炒出香味，加入焯好水的土豆丝、青红椒丝、酱油、糖、醋、辣椒油，翻炒均匀。 6. 最后加入香菜，即可享用。
4. 酸辣粉 材料： - 米粉 200 克 - 豆芽 100 克 - 青椒 50 克 - 红椒 50 克 - 大葱 10 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 花生碎 适量 - 酸笋 50 克 - 干豆腐 50 克 - 辣椒油 适量 - 醋 10 毫升 - 酱油 5 毫升 - 糖 3 克 - 鸡精 1 克 - 盐 2 克 - 香菜 适量 做法：

1.将米粉放入碗中，加入开水搅拌均匀，揉成面团。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 干豆腐切成小块备用。 6. 酸笋切成细丝备用。 7. 锅中加水，放入豆芽、青椒、红椒、姜末、蒜末、花生碎，焯水后捞出备用。 8. 锅中加油，放入干豆腐块煸炒出香味，加入米粉、酸笋丝、盐、糖、鸡精、酱油、醋、辣椒油，翻炒均匀。 9. 最后加入焯好水的豆芽、青椒、红椒、花生碎，再煮 3 分钟。 10. 最后加入香菜，即可享用。

(二)酸辣美食适合人群及禁忌

1.酸辣汤 适合人群：一般人群均可食用。尤其适合消化不良、胃寒、胃痛、便秘、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人应在食用前咨询医生。
2. 酸辣土豆丝 适合人群：一般人群均可食用。尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及患有消化不良、胃寒、胃痛、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有胃肠道疾病的人应在食用前咨询医生。
3. 酸辣粉 适合人群：一般人群均可食用。尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及患有消化不良、胃寒、胃痛、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有胃肠道疾病的人应在食用前咨询医生。
4. 酸辣粉 适合人群：一般人群均可食用。尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及患有消化不良、胃寒、胃痛、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有胃肠道疾病的人应在食用前咨询医生。