大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于立鱼怎么弄好吃，清蒸鱼立鱼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清蒸鱼立鱼怎么做
2. 蒸鱼怎么改刀能立起来
3. 蔡澜黄脚立鱼做法
4. 普宁豆酱焖黄脚立鱼

清蒸鱼立鱼怎么做

1.立鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹一点盐,塞几片姜丝和葱白.

2.盘子里先放几根葱白,再把立鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸6分钟.

3.蒸鱼的时候可以准备酱汁,碗里放酱油,少许盐,糖,加点水拌匀,备用.

4.鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝

5.另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在铺了葱丝的鱼上.

6.把调好的酱汁倒进锅里烧开后，浇在鱼身上即可食用。

蒸鱼怎么改刀能立起来

蒸鱼的时候从背部改刀，或者从腮部改刀，都是可以使鱼立起来，蒸鱼是非常清淡好吃的，首先先把鱼用葱姜花椒大料水还有盐浸泡一会儿，这样蒸出的鱼非常入味儿

蔡澜黄脚立鱼做法

以下是简单的制作步骤：

所需材料：

-鲜黄鱼一尾

-鲜大虾数只

-青辣椒、洋葱、生姜各适量

-葱花、蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、沙姜油适量

-清水适量

制作步骤：

1.将黄鱼清洗干净，剖成两半，将鱼头去掉，鱼身切成约1.5寸厚的片状备用

2.将大虾洗净去虾线备用

3.将青辣椒、洋葱、生姜洗净，分别切成细丝备用

4.锅中放入适量油，油热后放入鱼片煎至两面金黄

5.锅中留少许油，放入姜丝、蒜末、青辣椒、洋葱煸炒

6.加入适量水，倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀

7.将大虾放入锅中焯水一下

8.再将煎好的黄鱼片放入锅中，加入青菜，烧至汤汁收干

9.最后，淋上沙姜油、撒上葱花即可装盘享用。

普宁豆酱焖黄脚立鱼

答，非常的好吃，当地特色推荐哦，

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