大家好，关于清汤面汤底虾皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清汤杂面的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 三鲜清汤面正宗做法
2. 清汤杂面的做法
3. 港式粉面汤底的做法
4. 怎样做虾皮汤

三鲜清汤面正宗做法

三鲜清汤面的正宗做法如下：

原料：鸡蛋2粒，美好火腿肠1根，银丝面适量，莴笋尖适量，老抽适量，盐适量，花椒油适量，虾皮粉适量，猪油适量，香葱适量。

步骤：

鸡蛋煎成蛋饼，凉了切成1厘米宽的条状。

莴笋尖切成小段，美好火腿肠切成片，香葱切成段。

锅中加水烧开，下入银丝面煮熟后捞出放在碗中。

炒锅烧热猪油，放入香葱炒香，加入虾皮粉炒出香味。

倒入适量的高汤

（或水），加入美好火腿肠、莴笋尖、煎好的鸡蛋，调入盐、老抽、花椒油，煮沸后浇在面上即可。

清汤杂面的做法

1、食材：杂面面条适量，香菇适量，肉丝适量，油麦菜适量，开洋适量，高汤适量，盐适量，麻油适量。

2、将所有食材准备好。

3、将油麦菜和香菇分别切丝备用。

4、将猪肉切丝并且煸炒一下备用。

5、开洋、香菇丝也需要煸炒一下然后将之前炒过的猪肉丝一起调一下味。

6、将水烧开放入面条煮软。

7、将煮软的面条放入高汤之中，然后放入油麦菜。

8、然后关火将刚刚煸炒调味过的食材投入面条中即可，也可滴入适量的麻油。

港式粉面汤底的做法

1、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量

2、做法：准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净，葱姜调料准备好。洗净的牛肉切块。锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

3、加入两勺湖南辣椒酱。加入葱姜炒出香味。再加入料酒继续炒出香味关火。把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。加入适量的开水。

4、加盖大火烧制20分钟。然后开盖加入盐，鸡精调味。可以把葱姜和调味料捞出来不要。始终保持小火加热牛肉卤备用。另取一个锅煮米粉，煮至米粉熟透。取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。

怎样做虾皮汤

虾皮汤是一道简单又美味的汤品，主要原料是虾皮和蔬菜。下面是一种常见的虾皮汤的做法：

所需材料：

1.虾皮30克

2.小白菜200克

3.葱花适量

4.姜末适量

5.盐适量

6.胡椒粉适量

7.食用油适量

步骤：

1.将虾皮清洗干净，用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。

2.小白菜洗净，切成段。

3.热锅冷油，加入姜末和葱花，炒出香味。

4.加入虾皮，炒至虾皮变色，香味出来。

5.加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖。

6.等汤烧开后，加入小白菜，再次烧开后转小火炖煮约5分钟。

7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅即可。

虾皮汤味道鲜美，营养丰富，是一道非常好的家常汤品。注意虾皮是干制品，需提前泡发，也可以用热水浸泡，以免虾皮太硬，影响口感。

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