各位老铁们好，相信很多人对肉馅怎么弄好吃不腥都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉馅怎么弄好吃不腥以及肉馅腥怎么办的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肉馅肉腥味大怎么办
2. 怎么调肉馅好吃又嫩
3. 肉馅腥怎么办
4. 不用姜，包饺子的猪肉馅怎么做才能不腥

猪肉馅肉腥味大怎么办

方法

一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时.

方法

二、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

方法

三、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头

(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。半小时后，会发现整锅水泛红

(血水)，上面浮着一层杂质

(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。

将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

方法

四、将猪肉放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

方法五、烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。

猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。

注意，在用方法三的时候不能用大火，因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。不能起到除腥的作用。

怎么调肉馅好吃又嫩

调肉馅，牢记三放一不放，调出的肉馅鲜嫩多汁，不腥不柴，非常好吃，接下来我就把，怎样调肉馅的正确做法分享给你。

首先第一放就是放花椒水，一斤肉馅放三两，花椒水，让肉馅吸足花椒水，这样肉馅才会鲜嫩多汁，而且也有去腥增香的效果啊，

第二就是放热油，葱姜末放在肉末上面用热油炸香后才能充分的挥发出香味来这样包出的饺子调出的肉馅都会更加的香。

第三就是放香油，但放香油的时机要掌握好，一定要临包水饺的时候，再放香油与肉馅拌匀，这样香油的味道不会挥发，闻起来更香，更有食欲。

这最后一个不放的就是，蚝油了，蚝油只有通过高温挥发，才会产生香味，比如说在炒菜炖菜时放点蚝油。

肉馅腥怎么办

肉馅腥可用料酒调整。

不用姜，包饺子的猪肉馅怎么做才能不腥

炒一下呀，熟了就不腥了，或者放点醋，我做的时候肉也不炒就是直接生的，放点醋去腥，而且我不喜欢用酒，酒也不放的

文章分享结束，肉馅怎么弄好吃不腥和肉馅腥怎么办的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！