(一)广州公园前经典美食——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微微变色； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮； - 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 适合五花肉爱好者，口感香糯、入口即化； - 适合家庭聚餐，这道红烧肉色泽鲜艳、口感鲜美，是一道不错的选择。
4. 禁忌： - 红烧肉的汤汁较为浓郁，如果汁汁太浓，会让人感到有些油腻，因此建议搭配一些清爽的小菜一起食用； - 红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，因此对于高血压、糖尿病等病人来说，食用时要注意适量。

(二)广州公园前经典美食——白切鸡

1.食材： - 鸡腿肉 2只 - 蒜头 3瓣 - 姜片 2片 - 葱段 1段 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： - 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的蒜头、姜片、葱段、料酒、盐、生抽和白胡椒粉，腌制20分钟； - 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中，煎至两面金黄； - 加入适量的清水，水量要刚好没过鸡肉，大火烧开后转小火焖煮； - 焖煮30分钟至40分钟，直到鸡肉变得嫩而不柴，汁液浓稠即可。
3. 适合人群： - 适合喜欢鸡肉口感的人，肉质鲜嫩、口感细腻； - 适合家庭聚餐，这道白切鸡味道鲜美，是一道不错的选择。
4. 禁忌： - 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物，对于控制体重的人来说，食用时要注意适量； - 鸡肉中还含有较高的胆固醇，因此对于高血压、心脏病等病人来说，食用时要注意控制量。