大家好，黄善鱼片怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括黄鳝鱼片怎样做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄善鱼片怎么弄好吃又简单和黄鳝鱼片怎样做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 黄鳝鱼片怎样做好吃
2. 黄瓜炒鳝片做法是怎样的呢
3. 干煸黄鳝鱼的家常做法
4. 刀鳅鱼片的做法

黄鳝鱼片怎样做好吃

主料黄鳝300克辅料油适量盐适量青红椒适量姜适量料酒适量生抽适量味精适量 步骤 红烧鳝段的做法步骤11.黄鳝处理干净。 红烧鳝段的做法步骤22.姜蒜切片、青红椒切丝、黄鳝切段。 红烧鳝段的做法步骤33.热锅冷油下姜蒜片爆香。 红烧鳝段的做法步骤44.下黄鳝大火爆炒。 红烧鳝段的做法步骤55.调入料酒和生抽。 红烧鳝段的做法步骤66.加入青红椒稍炒，待鳝肉熟透，调入少量盐和味精。 小贴士 鳝鱼有一定的腥味，炒时多搁些料酒去腥。

黄瓜炒鳝片做法是怎样的呢

黄瓜炒鳝片是一道常见的中式菜品，下面是具体做法：

所需食材：

1.鳝鱼：约300克

2.黄瓜：1根

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.青葱：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.生抽：适量

9.白胡椒粉：适量

10.淀粉：适量

11.鸡蛋清：适量

步骤：

1.先将鳝鱼处理干净，去除泥沙和内脏，剁成小块。

2.将鱼肉用少许盐和料酒腌制大约20分钟。

3.将黄瓜切成小段或斜刀块。

4.将姜切成片，蒜切末，青葱切成小段备用。

5.将腌制好的鳝鱼块加入鸡蛋清、淀粉和少许盐拌均匀。

6.热锅凉油，下姜片和蒜末煸炒。

7.将鳝鱼倒入锅中煸炒至鳝鱼变色，放入黄瓜，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉炒匀。

8.最后放入青葱翻炒几下即可起锅。

黄瓜炒鳝片做法简单，味道鲜美，不过煮鳝鱼的时候要注意时间，以免炒过头导致鱼肉过于干燥。

干煸黄鳝鱼的家常做法

所需材料：

黄鳝鱼适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒片适量，葱末适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

制作步骤：

1.将黄鳝鱼洗净，片成约2-3厘米大小的段，用淀粉、料酒拌匀腌制入味。

2.将炒锅烧热，倒入少量油，将黄鳝鱼放入煸炒至酥脆捞出备用。

3.将锅中的油再次加热，放入姜末蒜末爆香，加入豆瓣酱、葱末和辣椒片煸炒出红油。

4.将煸好的黄鳝鱼放入锅中，加入盐、鸡精，翻炒均匀。

5.最后加入少量水，煮开后再倒入适量淀粉水搅拌均匀，煮至汤汁收干，撒上一些葱花即可食用。

Tips：

1.黄鳝鱼不太好切，切的时候可以在刀背处轻轻敲打一下，然后用剪刀剪开，这样比较容易。

2.为了让黄鳝鱼片更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入一些少量的料酒和姜末。

3.煸黄鳝鱼的时候火要大，快速翻炒，让黄鳝鱼表面变得酥脆。

4.豆瓣酱可以根据个人口味来选择数量，喜欢辣的可以多放一些。

5.如果想要汤汁少一些，可以少加一些水，记得要先煸炒干黄鳝鱼的水分再加入水煮。

刀鳅鱼片的做法

用料

刀鳅鱼5～6条，油一匙，盐适量，味精适量，辣椒粉少许

做法

1.鱼洗净。

2.用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。

3.把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。

4.用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。

5.锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。

6.把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。

7.码到锅中，中火慢煎。

8.准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。

9.一面煎透后翻煎另一面。

10.两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。

关于黄善鱼片怎么弄好吃又简单和黄鳝鱼片怎样做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。