大家好，如果您还对广东月饼怎么弄好吃的视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广东月饼怎么弄好吃的视频的知识，包括广东人吃月饼vs四川吃月饼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 广东人吃月饼vs四川吃月饼
2. 怎样做月饼视频做月饼中的碱水是甚么
3. 月饼的做法视频五仁月饼馅的做法
4. 做月饼需要戴手套吗

广东人吃月饼vs四川吃月饼

我看到网上视频广东人吃月饼都是把月饼切成很多小块，用牙签扎着一小口一小口慢慢的吃，看着特别斯文。我们四川人亏不一样了，大口吃肉，大碗喝酒，吃月饼也不例外，一个小月饼一口就吃掉，大月饼也不超过3口，四川人真的不拘小节，比较豪放。

怎样做月饼视频做月饼中的碱水是甚么

1、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;

2、控制回油的速度，调节饼皮软硬度;

3、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色;

4、是碱水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

月饼的做法视频五仁月饼馅的做法

饼皮：枧水1.2克，转化糖浆42克，花生油12克，中筋面粉60克，熟花生仁35克，猕猴桃干5克，熟瓜子仁20克，熟南瓜仁20克，葡萄干10克，蔓越莓干5克，高度白酒3克，玉米油14克，熟糯米粉30克，熟中筋面粉20克，月饼模具1套。

1、转化糖浆中倒入枧水。

2、倒入玉米油。

3、用刮刀搅拌均匀。

4、中间面粉筛入到糖浆中。

5、然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。

6、冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮切碎，烤箱200度预热。

7、称量好其他的干果，蔓越莓和葡萄干切丝。

8、将所有的干果和果干混合，倒入细砂糖，搅拌均匀。

9、将中筋面粉和糯米粉混合过筛。

10、放入平底锅中，炒至发黄。

11、加入晾凉的面粉、玉米油、白酒、水。

12、带上手套揉成团。

13、然后等分7份，饼皮取出，也等分七份。

14、操作的时候一定要带手套，取一个饼皮用手按扁，然后爆出馅料，用手的虎口处慢慢包好。

15、依次做好其他的。

16、稍微撒淀粉，然后用月饼模具压出花型即可。

17、依次压好，表面喷水放入烤箱吗。200度烤6分钟定型，取出刷蛋黄水。

18、然后放入烤箱，190度15分钟。

19、取出晾凉，密封，2-3天回油了会更好吃。

做月饼需要戴手套吗

需要！

记住，一定要全程佩戴手套进行月饼的制作！如果做月饼过程中不戴手套的话，会导致月饼发霉的现象。所以月饼在制作过程当中是要全程佩戴手套的，这样也可以有效的减少细菌的进入，延长月饼的保质期，并且要在月饼彻底冷却之后再进行分装。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的广东月饼怎么弄好吃的视频和广东人吃月饼vs四川吃月饼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！