唐山美食团：详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱和料酒翻炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉入口即化，肥而不腻，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.孕妇和产后的女性不宜多吃，因为红烧肉中含有激素，过多食用会影响胎儿和新生儿的发育。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃，因为红烧肉中含有脂肪和胆固醇，过多食用会增加疾病的风险。

(二)【糖醋鱼】 材料： - 鲤鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将鲤鱼块放入煸炒，等鱼块表面变色后加入生姜、大葱和料酒翻炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为宜；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鱼块烂软； 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。糖醋鱼口感酸甜适中，鲜美可口，是一道营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.孕妇和产后的女性不宜多吃，因为糖醋鱼中含有激素，过多食用会影响胎儿和新生儿的发育。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃，因为糖醋鱼中含有糖分和盐分，过多食用会增加疾病的风险。