大连鲁美食堂:一道简单美味的红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴,味道浓郁,口感鲜美。在大连鲁美食堂,我们可以品尝到正宗的红烧肉做法,以下是一份详细的红烧肉菜谱。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美,营养丰富,能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质。
禁忌:
1.猪肉不宜与橘子同吃。因为猪肉中含有维生素B12,而橘子中含有大量的维生素B12,如果同时食用,维生素B12就会容易在人体中转化成维生素B1,从而影响身体健康。
2. 红烧肉中含有较多的脂肪,因此身体较小的孩子和老年人应该适量食用,以免引起消化不良。
制作流程:
所需材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至肉块表面变色。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 加入适量的冰糖,煮沸后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变得软烂入味。
8. 最后,收汁收至浓亮,即可装盘食用。
注意事项:
1.在焖煮红烧肉的过程中,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则肉会变硬。
2. 红烧肉的颜色要红亮,口感要软烂,因此制作的时间要掌握好。
3. 如果想让红烧肉更加入味,可以在制作的过程中加入适量的生姜、蒜、八角等香料。
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