(一)塘河古镇美食菜谱

1.红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，在塘河古镇也备受欢迎。制作过程如下： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯过水的五花肉煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的火候和时间要掌握好，过熟过烂都会影响口感；
2. 红烧肉中的冰糖是必不可少的，但切忌加入过多，否则会影响口感；
3. 红烧肉中的油份较高，因此烹调时不宜加入过多的油脂。
2. 清炒时蔬 清炒时蔬是塘河古镇的传统美食之一，制作过程如下： 材料： - 青菜 适量 - 豆角 适量 - 芹菜 适量 - 蒜 适量 - 姜 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将青菜、豆角、芹菜切成段备用；
2. 热锅凉油，加入蒜和姜爆香；
3. 加入切好的时蔬翻炒，炒至断生即可。 适合人群： 清炒时蔬是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和老年人。 禁忌：

1.炒时蔬时要注意火候，避免过熟或过生；
2. 时蔬中含有丰富的维生素，因此在烹调时不宜加入过多的油脂。
3. 古镇烤鱼 古镇烤鱼是塘河古镇的传统美食之一，制作过程如下： 材料： - 鲜鱼 500克 - 蒜 适量 - 姜 适量 - 辣椒 适量 - 花椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状备用；
2. 将蒜和姜切成末，辣椒和花椒备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒和花椒煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入切好的鲜鱼块，加入盐，大火煮开后转小火炖煮；
5. 炖煮约10分钟，直到鲜鱼熟透，汤汁收干即可。 适合人群： 古镇烤鱼是一道适合所有人食用的美食，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.鲜鱼富含蛋白质，因此在烹调时要注意火候，避免煮过头；
2. 鲜鱼中的刺较多，因此在吃鱼时要注意安全。