大家好，今天来为大家分享咸肉炖鳝鱼怎么弄好吃视频的一些知识点，和咸肉炖鳝鱼做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鳝鱼最正宗的做法
2. 楚雄野生鳝鱼炖腊肉的做法
3. 咸肉炖鳝鱼做法
4. 藠头炖鳝鱼的家常做法

炖鳝鱼最正宗的做法

准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，咸肉适量，盐适量料酒适量

咸肉烧鳝筒做法：

步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好，洗净。

步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。

步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。

步骤4、最后转入砂锅，加入热水，烧开后转小火炖半小时后放入山药，适量盐，再炖半小时即可完成，美味又好吃的咸肉烧鳝筒就做好了。

楚雄野生鳝鱼炖腊肉的做法

原料

鳝鱼

(1500g)

腊肉300g

姜10g

蒜10g

干辣椒10g

花椒5g

桂皮5g

做法:

1.将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用。

2.将腊肉洗净切成片备用。

3.将鳝鱼杀好，洗净血水，切好备用。

4.将咸菜洗净切碎备用。

5.将切好的腊肉片倒入锅中。

6.翻炒出油后加入备好的调味品。

7.加入适量豆瓣酱。

8.钭备好的鳝鱼倒入锅中，反复翻炒。

9.待鳝鱼炒入味后，加入适量水，煮一会。

10.加入备好的咸菜，有了咸菜，可以大大增加鳝鱼的鲜味。

11.加入适量食盐。

12.起锅，美味的腊肉炖鳝鱼就做好了。

咸肉炖鳝鱼做法

准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，咸肉适量，盐适量料酒适量

咸肉烧鳝筒做法：

步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好，洗净。

步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。

步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。

步骤4、最后转入砂锅，加入热水，烧开后转小火炖半小时后放入山药，适量盐，再炖半小时即可完成，美味又好吃的咸肉烧鳝筒就做好了。

藠头炖鳝鱼的家常做法

藠头炖鳝鱼是一道美味的南方家常菜，下面是它的家常做法。

所需食材：

1.鲜鳝鱼一条

（约500克）

2.藠头适量

（约20克）

3.姜片适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.糖适量

8.葱花适量

制作过程：

1.鳝鱼洗净，去头去尾，切成2到3寸的段。藠头洗净，去皮切成小块。姜片切片备用。

2.将鳝鱼放入开水中焯水，至鱼肉微熟，并去除血水。捞出滤掉水。

3.热锅冷油，加入姜片煸炒出香味，加入藠头煸炒几分钟。

4.加入适量料酒、生抽、盐、糖调味，倒入一定量的水，煮沸后放入焯水好的鳝鱼段。

5.转小火，盖上盖子，炖约15分钟，等到鳝鱼熟透入味。

6.最后撒些葱花裝饰即可。

以上就是藠头炖鳝鱼的经典家常做法，您可以根据个人口味进行适当调整。

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