缘来美食府

食材：

- 猪肉

(五花肉) 500 克 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量

步骤：

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的五花肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。 7. 收汁，待汤汁浓稠即可关火。

适合人群：

- 适合所有人群，尤其适合爱吃肉、喜欢口感细腻的人。 - 红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常适合作为家常菜。

禁忌：

- 红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，所以肥胖、血脂高的人应该适量食用。 - 红烧肉中的糖色是让红烧肉颜色更红的关键，但是过多的糖色摄入会导致血糖、血脂升高，所以要注意控制糖色的摄入量。 - 红烧肉炖煮的时间要掌握好，过短会使肉质柴硬，过长则会使肉质变得老硬。

注意事项：

1.将五花肉焯水可以去除肉中的异味，同时可以使肉质更松软。
2. 加入适量的糖可以使红烧肉的颜色更红，但是要注意控制糖的摄入量，以免导致血糖、血脂升高。
3. 炖煮红烧肉的时间要掌握好，过短会使肉质柴硬，过长则会使肉质变得老硬。