这篇文章给大家聊聊关于过年的草鱼怎么弄好吃呢，以及过年时，大家都会吃鱼，寓意“年年有余”，那么如何做鱼才会好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 草鱼鲤鱼哪一个好吃
2. 草鱼怎么做口感比较嫩滑
3. 过年时，大家都会吃鱼，寓意“年年有余”，那么如何做鱼才会好吃
4. 草鱼，黑鱼，大头鱼，都有哪些做法欢迎分享

草鱼鲤鱼哪一个好吃

谢谢邀请答题！

草鱼属于鲤科，四大家鱼之一，除了养殖塘，它们栖息于各大江河湖泊，一般喜欢活动在水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，常结队觅食，并且食量巨大，是典型的食草性鱼类，生长迅速，味道鲜美，营养丰富，有暖胃的功效，但是胆汁有毒，只要处理干净就行了！

草鱼经常出现在老百姓的餐桌上，所以大家并不陌生！

鲤鱼因为繁殖能力比较强，所以数量众多，多栖息于江河湖泊的底层，食性较杂，什么都吃！

有消水肿，通乳汁的功效，鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，所以有一定的明目效果，并且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，多吃可以有益健康！

要说那种更好吃，我个人认为草鱼更美味一点，因为它本身就是吃草的，肉质细嫩，没有什么异味，而鲤鱼食性较杂，什么都吃，如果处理不好，会有一股土腥味，并且个体大了，肉质容易变柴，我接触过很多南方人不吃鲤鱼，说它是水底猪！

草鱼怎么做口感比较嫩滑

草鱼怎么做口感嫩滑？1《香辣鱼片》

2、巜淸蒸草鱼》3.巜糖醋鱼、一

松鼠鱼.菊花鱼。4.纸包鱼5.红烧草鱼6.酸菜鱼7.水煮鱼.沸腾鱼8.冷锅鱼9.刷鱼片10.回锅鱼片11.暴腌鱼12腊鱼13生鱼片刺生14各种口味万州烤鱼。

草鱼的肉质细嫩.口味.鲜香嫩滑丶不同的做法又有不同的口感。

鲜活的草鱼更加口感嫩滑。

过年时，大家都会吃鱼，寓意“年年有余”，那么如何做鱼才会好吃

鱼怎么做好吃还要看各地方的人喜欢的口味的。

记得前几年在上海开过一段时间小饭馆，那天厨师正好不在店里，而我自己不太会做菜，所以闹了一个笑话。当时有几个上海人过来要吃葱烤鲫鱼，我说我不会做，然后有一个热心人就跟我讲了一下操作流程，我按他说的方法把鱼烧好端上桌，然后重点来了，一个客人用筷子拨了拨鱼，转头问我：葱呢？我有点懵，说：葱丢了啊。客人被我气笑了，说：葱烤鲫鱼，吃的就是葱啊??。

后来咨询过上海本地厨师才明白，一斤鲫鱼要配0.5～1斤小香葱，懂吃的人都会先夹一筷子葱就着饭，甚至鱼汤都比鱼肉还受欢迎，风卷残云后，一般是鱼还有，葱没了??

草鱼，黑鱼，大头鱼，都有哪些做法欢迎分享

大家好，我是小农家园，日常生活中我们经常会吃到鱼。那么像草鱼、黑鱼、大头鱼不同的鱼的做法也是多种多样，那下面我来和大家分享下它们的烹饪方法。

一、草鱼

草鱼的肉质比较厚，所以就用它来做一道酸甜爽口，好看又好吃的“菊花鱼”吧。1.草鱼一条清洗干净，片下鱼肉剔去鱼刺

（剔下来的鱼头鱼骨可以用来煲汤喝）2.然后用刀把鱼肉斜片成薄片至鱼皮处

（鱼皮不能切断），使每片鱼肉由鱼皮相连着，大致片6片切断鱼皮为一块，然后用刀竖切，继续保持鱼肉切开鱼皮相连使鱼肉成“菊花状”。3.把改刀后的鱼肉浸泡在清水中，加料酒、姜葱、盐腌制10-15分钟。4.挤干水分，用干淀粉，把每一朵每一条鱼肉都均匀的裹上一层干淀粉。5.锅中油温6成热时，把鱼肉抖去多余的淀粉，依次入锅中炸至定型后捞出。6.待油温继续上升至7成热时，进行二次复炸，炸至酥脆捞出控油。7.另起锅放油，放入番茄酱，加入适量的水熬制番茄酱汁至浓稠后关火

（喜欢吃甜的可以适当加糖一起熬制）。8.将炸好的“菊花鱼”摆盘，然后把熬制好的番茄酱汁均匀的浇在每一朵“菊花鱼”上即可

二、黑鱼

黑鱼肉质紧致，做酸菜鱼不错。1.把黑鱼清理干净，切下鱼头，沿着中骨剔下两片鱼肉，然后从鱼肉中间横切至鱼片处，斜刀片下鱼肉，鱼皮和鱼骨一起切段备用。

2.把鱼肉依次斜片成薄片，把片好的鱼片用盐，料酒蛋清和生粉抓拌均匀静置10分钟

3.黑鱼表皮的粘液比较多，所以我们把剁好的鱼皮鱼头用开水烫一下，冲洗去粘液。

4.准备好葱姜，起锅烧油，下鱼头鱼骨煸炒，加入料酒，下葱姜煸炒，炒至变色后加入足够的水，大火烧开后转小火炖至烫白。

5.另起锅烧油，放入酸菜煸炒，炒出香味后倒入炖好的鱼汤中煮

（酸菜是买的袋包装的，咸的，这道菜就不用再加盐）。

6.这时另起锅，锅内多倒点油，油温6成热下鱼片走油至发白倒出。

7.把鱼骨和酸菜捞出放入碗中垫底，留汤汁在锅中。倒入走过油的鱼片过一下汤汁捞出倒入碗中，然后把汤也倒入碗中。在上面放上蒜末、葱末、干辣椒碎和适量花椒。

8.另起锅烧油，油热后迅速浇在上面激发出香味即可。

三、大头鱼

大头鱼一般都是一鱼两吃，鱼头首选做豆椒鱼头，鱼身可以红烧。1.把鱼头从中间切开，冲洗干净沥干水分摆盘，再淋上料酒，撒少许鸡精。2.准备配料，葱一小把切末、蒜一把切末，姜切片，剁椒稍微冲洗一下挤去一部分水

（不然太咸了）。3.起锅烧油，油热后下葱末蒜末爆香，倒入剁椒继续煸炒出香味，然后均匀的铺在鱼头上，摆上姜片。4.把鱼头放入蒸锅里，大火蒸15分钟出锅即可。

好了以上就是我的回答，希望对您有所帮助，谢谢。

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