大家好，关于糖醋藕夹子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糖醋藕夹的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 在家怎么做藕夹
2. 糖醋藕夹的家常做法
3. 藕勺子正宗做法
4. 红烧藕盒夹肉的做法

在家怎么做藕夹

耦夹也叫莲夹，耦合，是一种把肉馅加入莲菜中，外面挂上糊，过油炸制而成的食品。

莲夹吃起来外皮酥焦，莲菜脆而有口感，中间还有肉馅，炸制成熟以后，可以干吃，可以烧，可以烩菜，可以做蒸碗，还便于存放，所以很受大家欢迎。

藕夹制作也并不复杂，只是还有一些小窍门是需要注意的。首先是选材，生手可以选用莲菜的第一节，也就是最长的一节，俗称"老健把"。这一节莲藕成长期长，老而不脆，操作中不易折断，只是成品口感略差，但不影响食用。

把莲菜削皮洗净，切去头上的一小段，开始下第一刀，一刀下去不要切到底，第二刀一下子切下去，也就是第一刀连刀，第二刀切断。生手也可以把莲菜两边放上两根筷子，一刀下去不会切断。

切好的莲夹上面少撒一些细盐，翻匀。注意不能用手翻，轻轻的簸动盆子，以便于莲夹出水，不那么生脆，多了一些柔韧，以便于后期加肉操作，不易断掉。

肉馅腌制一下，用不锈钢调羹勺子把，刮起肉馅，逐个加入莲夹，加好以后放入盘中备用。

下面开始打糊，三把粉欠一把面，外加一个鸡蛋，按这个标准，再加入少量食用油，加入水，调制到抓起一把糊会顺手流就可。

把夹好肉馅的莲夹挂上糊，下入油锅炸制成型，捞出，全部炸好以后再次过油，直至外层酥焦即可食用。

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糖醋藕夹的家常做法

食材：脆藕1节

配料：枸杞适量、纯净水适量

调料：苹果醋200ml

准备：脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡；

做法

1.锅中烧开水，放入藕片焯烫3分钟；捞起后浸入冷水，过冷河；

糖醋藕片

2.容器中倒入苹果醋；再加入适量纯净水，搅匀；

3.放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

藕勺子正宗做法

藕勺子做法如下：用料

莲藕一节，肉半斤，油适量，盐1.5勺，生抽少许，鸡蛋一个，香菇2个，鸡精半勺，十三香少许，面粉适量做法：

?1/11把莲藕皮用刀刮一下，洗净备用

?2/11先切一刀，不切断，第二刀切断

?3/11分开是这样的

?4/11搅拌好的肉糊

?5/11把肉糊塞满

?6/11稍微压一下平，不要太用力，要不肉糊都出来了

?7/11都完工了

?8/11面粉放少许盐，用水搅拌均匀，不要太稀，要不挂不住

?9/11把准备好的藕夹子，均匀裹上外衣

?10/11依次放入热油锅，炸至金黄色捞出即可

?11/11非常好吃，可以撒上椒盐，也可以糖醋都很美味

红烧藕盒夹肉的做法

食材：

食用油500克，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克，淀粉适量，苏打粉少许。

藕盒夹肉做法：

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

文章分享结束，糖醋藕夹子怎么弄好吃和糖醋藕夹的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！