爱美食红姐的详细菜谱

一、食材及步骤

1.主材料：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 片，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，白糖 1 汤匙，食用油 2 汤匙，清水 1 杯。
2. 配料：红姐特制的辣椒酱 2 汤匙，醋 1 汤匙，芝麻油 1 汤匙，蒜末 1 汤匙，盐适量，胡椒粉适量。
3. 制作步骤： 1)五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 2)将葱、姜切成葱花、姜片备用。 3)热锅冷油，放入五花肉块煸炒至金黄色，加入葱花、姜片继续煸炒至香味出来。 4)加入料酒、生抽、白糖、辣椒酱、醋、芝麻油，翻炒均匀。 5)加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 45 分钟，直到肉烂软。 6)最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，再翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。五花肉富含营养，富含蛋白质、维生素 B12 、铁、锌等，具有滋阴补肾、益气养血的功效。而辣椒酱则具有开胃下饭、增强免疫力的功效。醋和芝麻油则可以增加口感，让这道菜更加美味。

三、禁忌

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用五花肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女也不适合食用这道菜，因为五花肉中含有较高的脂肪。
3. 消化系统较弱、易过敏的人群不适合食用这道菜，因为其中的肉块较大，需要较长时间的焖煮。

四、总结 五花肉焖辣椒酱是一道美味可口的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。但需要注意的是，患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用五花肉。孕妇和哺乳期妇女也不适合食用这道菜，因为五花肉中含有较高的脂肪。消化系统较弱、易过敏的人群不适合食用这道菜，因为其中的肉块较大，需要较长时间的焖煮。如果有任何禁忌，请在使用这道菜之前一定要了解清楚。