大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下兔子干锅怎么弄好吃窍门的问题，以及和干锅兔做法最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 糯香干锅兔家常做法
2. 干锅兔做法最正宗的做法
3. 周幺姑干锅兔子的川味做法
4. 湘菜干锅兔肉的家常做法

糯香干锅兔家常做法

主料：

兔子半只

竹笋一斤左右

（烟熏干竹笋）

辅料：

干辣椒一小碗

蒜瓣20颗左右

鸡精适量

冰糖一小勺

菜籽油700克左右

郫县豆瓣酱1大勺

料酒、胡椒粉、盐适量尖椒多半盘

小米椒小半碗

花椒一小撮

香料

（八角为主）少许

孜然粉一勺

芝麻

四、五勺

大葱一根

姜十来片

步骤1

带皮兔肉砍为大拇指大小，放入适量盐、料酒、胡椒粉姜粒拌均，腌制半小时左右。

步骤2

笋子切片、用清水稍微煮一下，时间大概2、3分钟就可以了。煮好之后捞起备用

步骤3

把青椒、小米椒、葱洗净切段装盘备用

步骤4

把干辣椒切段、花椒、香料装碗备用

步骤5

姜切片、蒜轻拍稍碎即可

步骤6

先把炒锅烧热，到入菜籽油700克左右

（有多一点也可以）把菜籽油烧热。

步骤7

烧热菜籽油之后开小火，先加入一大勺豆瓣酱然后马上倒入准备好的一小碗干辣椒、花椒、香料翻炒、再加入姜蒜

（一直翻炒，以免粘锅）炒出香味

步骤8

炒出香味之后，开大火把腌制好的兔肉入锅翻炒

（整个过程不需要加水，所以菜籽油一定要足够）过程中需要随时用锅铲翻炒，避免粘锅。

步骤9

炒至锅里很少水分或没有水分的时候加入准备好的一半小米椒和一小勺冰糖，继续一直翻炒。

（时间估计在10多分钟）这样小米椒更会入味。加入小米椒后把火调到中小火就行了，翻炒大概5分钟左右加入煮好的笋子，继续炒。

步骤10

在笋子下锅炒个10分钟左右，开大火最后加入剩下的青椒、小米椒、葱段和孜然粉，一直翻炒，大概三四分钟就加适量鸡精和准备好的芝麻。翻炒一下就可以起锅啦

干锅兔做法最正宗的做法

干锅兔做法最正宗做法如下：

1.兔子请摊主处理好以后切块,反复洗净血水,把筋膜肥油撕掉,放入料酒葱姜老抽2勺,适量胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟。

2.放入生粉抓匀,去掉腌制的姜蒜。

3.放入一点调和油拌匀。

4.准备配菜,洋葱,黄瓜切块土豆切条。

5.锅里倒入菜油,六成油温放入食材,土豆需要3分钟左右。

6.洋葱,黄瓜一分钟左右就可以。

7.魔芋切片,放入开水

(放一点盐)焯水1分钟。

8、食材准备好了。

9、锅里放入足够的菜油，冒烟后放入腌制好的兔肉，翻炒8分钟左右，直到油变清亮，炒出干兔肉的水分。

10、放入姜蒜颗粒和花椒，炒香。

11、放入辣椒酱炒香炒出超出红油

12、再放一点黄豆酱。

13、放入四勺生抽，适量盐，一匙白糖调味。

14、依次放入配菜。

15、翻炒3分钟。

16、放入干辣椒和二荆条段。

17、放入芹菜段。

18、放一匙花椒粉或者花椒油。

19、重头戏，干锅必备孜然粉，多少根据个人口味，再放一点五香粉。

20、放两大勺干辣椒面炒匀。

21、加上一勺白芝麻。

22、起锅装盘撒葱花和香菜

周幺姑干锅兔子的川味做法

材料：兔子一只、火锅底料适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、泡姜泡椒适量、青红二荆条适量、熟花生米适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量

做法：

1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；

2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；

3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜

（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；

4、出锅前撒上花生米，芝麻，放上香菜即可上桌。

湘菜干锅兔肉的家常做法

将油温烧热，挨个用筷子把兔肉丁放进油锅内。

将腌制好的兔肉放油锅里炸至金黄，捞出。

锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味，加入兔肉煸炒既成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。