美食天下源码

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 最后再大火收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的酱汁非常美味，适合作为一道下饭菜。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应少吃或不吃红烧肉；
2. 红烧肉的酱汁中含有糖分较高，因此糖尿病患者应适量食用；
3. 红烧肉的油腻感较大，因此血脂较高、肥胖的人应该少食。

2. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 5 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，用少量盐腌制 10 分钟；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，生姜切成细末，大葱切成小段备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的土豆丝煸炒至熟；
4. 加入青椒、红椒继续翻炒，最后加入适量的盐和醋、糖、生抽翻炒均匀；
5. 用淀粉水勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和喜欢吃酸辣口味的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应少吃酸辣土豆丝；
2. 土豆丝中的淀粉含量较高，因此血脂较高、肥胖的人应该少食。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 辣豆瓣酱 10 克 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅冷油，将牛肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱和葱姜蒜继续煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入盐、糖、料酒和鸡精，烧开后转小火煮 5 分钟；
5. 最后加入豆腐块，继续煮 3 分钟，让豆腐充分吸收牛肉末的香味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜口味的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应少吃麻婆豆腐；
2. 豆腐中的钙含量很高，因此骨折的人应该适量食用；