上海美食文章

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是上海的美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，口感软糯，肥而不腻。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，下面是一个简单的红烧肉菜谱。 制作流程： 材料： - 500克五花肉 - 适量葱姜蒜 - 适量料酒 - 适量酱油 - 适量冰糖 - 适量盐 - 适量清水 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒，酱油，冰糖，盐，适量清水，烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待红烧肉炖至软烂，收汁变浓时，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉中的猪肉不要吃太多，否则会导致肥胖。
2. 红烧肉中的盐不要放太多，否则会影响口感。
3. 红烧肉烧好后最好让它静置一段时间，让汁水充分收干，这样口感更好。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道以羊肉为主料的菜肴，口感香辣，肉质鲜嫩。下面是一个简单的葱爆羊肉菜谱。 制作流程： 材料： - 500克羊肉 - 适量葱姜蒜 - 适量料酒 - 适量酱油 - 适量盐 - 适量糖 - 适量清水 步骤：

1.将羊肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的羊肉煸炒。
3. 加入适量的料酒，酱油，盐，糖，适量清水，烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待羊肉炖至软烂，收汁变浓时，即可出锅。 适合人群： 葱爆羊肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.葱爆羊肉中的羊肉不要吃太多，否则会导致肥胖。
2. 葱爆羊肉中的盐不要放太多，否则会影响口感。