1.上海美食攻略之传统上海菜 传统上海菜是上海美食攻略中的经典之一，以江浙菜为基础，融合了本地特色和海鲜资源，口味清淡鲜美，注重色香味形俱佳。下面是一份传统上海菜的详细菜谱，供您参考。 【红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 2片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉肉质鲜嫩，口感软烂，入口即化，味道香醇，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，因此血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 孕妇和产后恢复期间的人应谨慎食用，以免引起消化不良。
2. 上海美食攻略之创意上海菜 上海的美食文化丰富多彩，除了传统上海菜，还有很多创意上海菜供您品尝。下面是一份创意上海菜的详细菜谱，供您参考。 【葱油拌面】 材料： - 面条 200克 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.将面条煮熟备用；
2. 在热锅中倒入适量油，加入葱花、蒜末和酱油、醋、糖、辣椒油翻炒均匀；
3. 加入煮熟的面条，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。葱油拌面口感鲜美，富含蛋白质和碳水化合物，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：

1.葱油拌面中含有较多的盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病的人应谨慎食用；
2. 孕妇和产后恢复期间的人应谨慎食用，以免引起消化不良。
3. 上海美食攻略之海鲜美食 上海是一个海滨城市，拥有丰富的海鲜资源，下面是一份海鲜美食的详细菜谱，供您参考。 【清蒸鲈鱼】 材料： - 鲈鱼 1条 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 蒸鱼豉油 适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，撒上适量盐和料酒腌制10分钟；
2. 将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸15分钟左右；
3. 取出蒸好的鲈鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。清蒸鲈鱼口感鲜美，富含蛋白质和碳水化合物，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：

1.蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬；
2. 孕妇和产后恢复期间的人应谨慎食用，以免引起消化不良。