粘小米怎么弄好吃?粘小米做法
10682024-09-29
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本文目录
1、用料:五花肉馅600g、葱适量、姜适量、蛋清适量、水淀粉适量。
2、葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
3、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
4、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。
5、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
6、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
7、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
8、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
9、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
10、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
步骤/方式1
葱切成葱花
步骤/方式2
姜切片
步骤/方式3
汕头牛肉丸子备用
步骤/方式4
锅里烧水,水开下牛肉丸子煮滚后放入姜片。
步骤/方式5
牛肉丸子煮熟后加入粉丝,这里我用的是红薯水晶粉丝。可以用其他粉丝代替。
步骤/方式6
粉丝煮软后调味,放入盐,生抽,香油,胡椒粉搅拌均匀。
步骤/方式7
撒葱花就可以出锅了。鲜香可口!牛肉丸子劲道弹牙!
步骤/方式8
汤很鲜美,粉丝很好吃,肉丸子也好吃!
可以做汤吃,用麻辣烫调料调好烫,下丸子和喜欢的各种青菜,非常好吃。
用料:肉馅500克,桂皮半块,香叶3片,鸡蛋1个,草果1颗,八角2个,花椒10粒左右,淀粉2勺,姜适量,葱1根
做法步骤:
1、葱姜切末,肉馅加一勺半老抽,一勺生抽,1勺料酒,盐适量,加入葱姜末,香油,一勺半左右的淀粉加一个鸡蛋,少许食用油,顺着一个方向搅拌,大约得5分钟以上搅到肉馅搅不动为止。
2、锅里加多点油
(能没入丸子即可),油温6成热改成中小火团丸子下锅,
(团丸子方法用勺子挖适量肉馅放手掌中,用勺子转一下肉馅形成圆形就可以了)。
3、中小火炸定型表面金黄就可以捞出来备用了。
4、放八角2个,花椒10个左右,少许桂皮,香叶,加一个草果,加一瓶勺白糖,半勺盐,1勺半老抽,三四片姜,倒入炸好的丸子,加没过丸子的水大火煮十多分钟。
5、把汤里的香料捞出来,加半勺左右的淀粉大火收汁,盛盘子里撒上香菜。
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