贵州是一个多元文化的地方，拥有着丰富多样的特色美食。贵州民族特色美食更是让人垂涎欲滴。下面，我们来看一下贵州民族特色美食有哪些。

1.酸汤鱼 酸汤鱼是贵州地区的一道传统美食，以鲜辣可口的口感和营养丰富的味道著称。制作酸汤鱼的鱼种通常是草鱼或鲶鱼，然后通过特制的酸汤烹制而成。在食用时，可以将鱼肉和酸汤、配菜、蒜泥等一起食用，口感非常丰富。
2. 腊肉粑粑 腊肉粑粑是贵州的特色小吃之一，它由腊肉、粑粑和豆腐乳等组成。腊肉和粑粑的搭配不仅口感丰富，而且具有浓郁的地方特色。粑粑是一种传统的碳水化合物食品，口感软糯，与腊肉和豆腐乳的搭配相得益彰。
3. 黔江猪脚饭 黔江猪脚饭是贵州的一道传统美食，以猪脚和米饭为主要食材，配上特制的调料和蔬菜，口感鲜美可口。猪脚饭的制作过程非常繁琐，需要选用新鲜的猪脚，经过多次烹制和腌制后才能制成。
4. 贵州火锅 贵州火锅是贵州的特色美食之一，以辣椒和花椒为主要调料，口感香辣可口。贵州火锅的制作过程比较繁琐，需要选用新鲜的肉类、蔬菜和豆腐等食材，经过多次烹制和调味后才能食用。 以上就是贵州民族特色美食的详细介绍，这些美食不仅具有浓郁的地方特色，而且口感鲜美可口，是贵州人民喜爱的美食之一。