易学美食小吃——香酥小黄鱼

食材：

- 小黄鱼 500 克 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 椒盐 适量

制作步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，洗净，切成块状，用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 面粉中加入清水，搅拌均匀，将腌制好的小黄鱼块放入面粉中，用手搓揉均匀，使小黄鱼块表面都裹上面粉。
3. 热锅加油，将搓揉好的小黄鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 将炸好的小黄鱼块撒上椒盐粉，即可食用。

适合人群：

- 适合家庭日常食用，尤其适合小孩子和老年人食用。

禁忌：

- 小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但也容易上火，因此，胃热、便秘、口腔溃疡等人群不适合食用过多。 - 孕妇和哺乳期妇女也不适合食用过多，因为小黄鱼中含有汞，可能会影响胎儿和婴儿的健康。

注意事项：

- 炸小黄鱼时，油温一定要掌握好，过高容易导致小黄鱼外焦里生，过低则容易糊掉。