昆明地铁站美食——详细菜谱

(一)菜品介绍 这道菜品名为“酸辣土豆丝”，是一道云南家常菜，口感酸辣爽口，是许多人喜爱的美食。

(二)制作流程

1.准备食材：土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、姜蒜等。
2. 清洗土豆和青椒、红椒，去籽并切成丝状。
3. 在锅中烧开水，加入土豆丝和青椒、红椒焯水，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入土豆丝和青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖调味，继续翻炒。 6. 加入适量的醋，翻炒均匀。 7. 装盘即可。

(三)适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是那些喜欢酸辣口感的人。但是，由于酸辣土豆丝中含有醋和糖，因此糖尿病患者需要注意食用量。

(四)禁忌

1.土豆丝和青椒、红椒焯水时，应该避免过度煮烂，否则会影响口感。
2. 炒土豆丝和青椒、红椒时，应该避免加入太多的油，否则会影响菜品的口感。

(五)总结 酸辣土豆丝是一道口感酸辣爽口的云南家常菜，制作简单，适合所有人群食用。但是，由于这道菜品中含有醋和糖，因此糖尿病患者需要注意食用量。