老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于南昌鱼怎么弄好吃和清蒸南昌鱼的正确做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享南昌鱼怎么弄好吃以及清蒸南昌鱼的正确做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油浸鱼南昌人的做法
2. 清蒸南昌鱼的正确做法
3. 南昌红烧鲤鱼做法
4. 南昌八须鱼做法

油浸鱼南昌人的做法

用料：水鱼10条

辅料：盐3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，

配料：面粉10克，玉米淀粉10克

烹饪步骤：

1.准备沙尖鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

2.时间到后挑出葱姜，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。

4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面

5.颜色金黄后即可出锅装盘。

清蒸南昌鱼的正确做法

1.将鱼洗赶紧后划几条开口后放入盐腌10分钟,2.准备好材料,姜切片、蒜头切片作为1调料,姜切丝、蒜头切小块作为2调料,葱切细,3.锅里加入冷水,煮开,将1调料放入鱼中,加入2汤勺料酒,放入锅中蒸8分钟,4.八分钟后取出鱼将1调料和水倒干,再倒入2汤勺酱油，放回锅里蒸2分钟，鱼取出后撒入葱花，锅里加油放入2调料炒香，然后加入3汤勺豆豉翻炒，将上述炒好的调料倒入鱼中即可

南昌红烧鲤鱼做法

食材：新鲜的鱼1条、姜1块、葱3根、老抽1勺、生抽2勺、料酒1汤勺、大蒜5瓣、青椒3个、小米椒6个、盐适量。

第一步，整理食材。首先，将鱼宰杀后去鳞去内脏，去鱼鳃和鱼鳍，之后清水冲洗干净。然后把鱼放在菜板上面，在鱼鳃盖下面割上一刀，再往鱼尾处割一刀，割开后找到鱼肉里面的白色鱼线，用手捏住一边往外拉一边用刀拍打鱼身，慢慢抽出鱼线，用同样的方法去除另一面的鱼线。接着用刀从头到尾切好，切好之后再用自来水把多余的血水冲洗干净。最后再把小葱、大蒜、生姜、干辣椒等配料切好剥好切好备第二步，把油烧热，鱼轻轻放入锅内2面煎，也不要怕鱼会煎坏，时不时晃动锅，煎到你晃动锅感觉鱼皮可以脱离锅底，并且不会粘锅，那这样就煎好了，煎到这种程度是为了后期煮鱼鱼肉不散，更经煮入味，

第二步，把油烧热，鱼轻轻放入锅内2面煎，也不要怕鱼会煎坏，时不时晃动锅，煎到你晃动锅感觉鱼皮可以脱离锅底，并且不会粘锅，那这样就煎好了，煎到这种程度是为了后期煮鱼鱼肉不散，更经煮入味，

第四步，蒜香味出来之后，用勺子来一瓢水，加水刚没过食材，再加入1汤勺料酒，生抽，老抽，适量的盐同煮，注意一定是大火煮，大家放心煎好的鱼大火是煮不烂的，那么我们就静静等待个3-4分钟，加入小米椒和青椒，看着感觉把汁收的差不多就可以出锅，一阵阵香味扑鼻而来，皮脆肉嫩的鱼肉让人直咽口水，一道鲜香味美的红烧鱼就制作完成了。

南昌八须鱼做法

八须鱼就是八须鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。

另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。

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