大家好，今天给各位分享鲇鱼炖汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鲶鱼汤怎么熬出奶白色进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 小黄鱼和鲶鱼可以一起煮汤吗
2. 胡子鱼炖汤的做法
3. 鲶鱼汤怎么熬出奶白色
4. 鲶鱼里面的绿色东西是什么，该怎么做饭

小黄鱼和鲶鱼可以一起煮汤吗

如果一起炖还行，如果放一起煮鱼汤的话，不好，因为小黄鱼属于海鲜类，和鲶鱼一起熬汤，鲶鱼的土腥味会遮盖小黄鱼的海鲜味。

胡子鱼炖汤的做法

1

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2

炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3

加入高汤或清水烧开备用;

4

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5

加入豆腐再炖十分钟;

6

加入香菜和芹菜段即可出锅。

鲶鱼汤怎么熬出奶白色

材料：鲶鱼一条、豆腐一块

（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝

做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽

（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉。注意：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的

鲶鱼里面的绿色东西是什么，该怎么做饭

鲶鱼里面的绿色东西是鱼胆，千万不能弄破在鱼身上，否则其苦无比，影响鱼的口感，烧做鲶鱼时，要把鲶鱼都洗干净外面那粘液可以用60温开水烫一下，然后抹去粘液，粘液非常腥，鲶鱼可以煲汤，也可以红烧，还可以烧茄子，东北有道名菜，鲶鱼烧茄子，撑死老爷子，说明鲶鱼炖茄子很好吃。

OK，关于鲇鱼炖汤怎么弄好吃和鲶鱼汤怎么熬出奶白色的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。