大家好，关于腊鱼泡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于湖北坛子油泡腊鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腊鱼泡水以后怎么煮
2. 腌腊鱼怎么做好吃
3. 酒腊鱼最正确的做法
4. 湖北坛子油泡腊鱼怎么做

腊鱼泡水以后怎么煮

腊鱼泡水以后可以放入热水中煮因为腊鱼泡水以后会变软，可以更好地吸收调味料的味道，而且热水煮可以更好地保持腊鱼的鲜嫩口感。如果想让腊鱼更加入味，可以放入姜片、葱段、料酒等调料中一起煮，或者先用清水煮一次，倒掉水后再放入调料中煮。同时，煮腊鱼的时间不宜过长，一般5-10分钟就可以了，否则会影响腊鱼的口感。

腌腊鱼怎么做好吃

1、食材：腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡，然后捞出沥干。3、姜洗净切片，大蒜拍扁切片，干辣椒剪段。

4、锅内放入少许油，烧热下腊鱼块，炒至略金黄。5、放入姜片、蒜片翻炒一下，加入老抽翻炒均匀。6、倒入泡发的干豆角，翻炒2分钟左右，加入适量清水，以没过腊鱼块为宜。

7、煮沸，放入豆泡、干辣椒段，加入少许清水。8、煮沸至汤色发白，加入少许盐调味即可。

酒腊鱼最正确的做法

原料：腊鱼、青椒调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖

主料

柿子椒适量

腊鱼适量

辅料

葱少许

蒜少许

姜适量

八角少许

朝天椒少许

姜适量

酱油少许

醋少许

白糖适量

步骤1

腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片

步骤2

锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份

步骤3

锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香

步骤4

倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右

步骤5

下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅

湖北坛子油泡腊鱼怎么做

1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。

2、准备好葱姜蒜，辣椒。3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐第二种方法：将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好。还有，其实，这里最好不要放味精，这样吃多了了对身体菜是有害

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