蔡鸣美食世界菜谱——红烧肉

1.食材准备

- 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

2. 烹饪步骤

- 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒； - 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 40 分钟后，汤汁浓稠，五花肉变得软糯，即可出锅。

3. 适合人群

- 红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。 - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，可根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。

4. 禁忌

- 红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 红烧肉不宜与柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响红烧肉的口感和营养价值。

蔡鸣美食世界菜谱——红烧肉

1.食材准备

- 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

2. 烹饪步骤

- 将五花肉块切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒； - 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 40 分钟后，汤汁浓稠，五花肉变得软糯，即可出锅。

3. 适合人群

- 红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。 - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，可根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。

4. 禁忌

- 红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 红烧肉不宜与柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响红烧肉的口感和营养价值。

蔡鸣美食世界菜谱——红烧肉

1.食材准备

- 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

2. 烹饪步骤

- 将五花肉块切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒； - 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 40 分钟后，汤汁浓稠，五花肉变得软糯，即可出锅。