各位老铁们好，相信很多人对茄子年糕怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茄子年糕怎么弄好吃以及茄子炒年糕的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 番茄茄子年糕教程
2. 茄子炒年糕的做法
3. 茄子炒年糕怎么做
4. 年糕焗大虾的做法

番茄茄子年糕教程

1.茄子切斜刀块，放到盆中，加入生粉，量可以裹匀茄子就行，然后颠一下盆，让生粉可以均匀的裹匀茄子，年糕分成一条条。

2.锅中烧热油，油温表面冒烟的情况下，可以放入茄子少许炸1分钟左右捞出，再放入其余的茄子再炸1分钟。

（油温高，火力大，炸的时候就不太会吸油了）有时间可以再复炸一次。

3.控油捞出，年糕也放入到油锅中炸至表面有微泡捞出控油。

4.锅中留底油，油热之后放番茄翻炒，出汁，然后倒入茄子翻炒让酱汁都裹在茄子上。

5.汁太干可以加适量的料酒再翻炒，然后倒入年糕翻炒均匀即可出锅，熟了之后再倒进点番茄酱调汁。

茄子炒年糕的做法

下面是具体的做法：

所需材料：

茄子1个，年糕200g，洋葱1/2个，蒜末适量，红椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，油适量。

步骤：

1.茄子去皮后切成小块，洋葱和红椒切丝备用。

2.将年糕用水泡软备用。

3.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入洋葱和红椒丝煸炒至变软。

4.将茄子块放入锅中煸炒，加入盐、生抽、糖、料酒调味，翻炒均匀。

5.加入泡软的年糕，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直到年糕变软。

6.最后，将炒好的茄子年糕装盘即可。

茄子炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，茄子的香气和年糕的口感相互结合，味道鲜美可口。做法也非常简单，适合在家中做一道下饭菜。

茄子炒年糕怎么做

做法如下：

食材：茄子、年糕、五花肉、料酒、油、盐、生抽、老抽

烹饪步骤：

茄子洗净去皮，切条。

年糕切片，五花肉切片备用。

热锅凉油，将五花肉加入锅中煸炒至变色。

加入茄子煸炒，加生抽、老抽、料酒煸炒上色。

加入年糕和适量盐，翻炒至年糕变软即可出锅。

你可以尝试不同的口味调整配料的比例，制作出自己喜欢的口感。

年糕焗大虾的做法

用料

年糕150克，蒜5、6瓣，姜7、8片，盐适量，生抽3勺，糖适量，虾500g，啤酒1罐，小米椒10根，耗油2勺，老抽2滴，小芹菜3根，花椒粒20粒

做法步骤

步骤1

虾去虾线，啤酒、姜两片浸泡备用；蒜、姜切片

（切丝）备用小米椒切丁备用

步骤2

小芹菜焯水后过凉，年糕煮熟后过凉水备用

步骤3

冷锅冷油，油稍微多一些，下蒜、姜、小米椒

（2/3）、花椒小火炒香下入浸泡好的虾，迅速翻炒至虾的颜色完全变红之后，加入适量啤酒

（没过虾）、耗油、生抽、糖烧开后加入过水的年糕翻炒大约2分钟，加入2滴老抽上色，后下入准备好的小芹菜翻炒约1分钟大火收汁，就可以出锅啦！

茄子年糕怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茄子炒年糕的做法、茄子年糕怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。