各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享重庆豆豉怎么弄好吃，以及重庆豆豉鱼的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 豉汁排骨怎么做最好吃
2. 重庆豆豉鱼的正宗做法
3. 豆豉哪个品牌最正宗
4. 豆豉哪个牌子好

豉汁排骨怎么做最好吃

豉汁排骨的做法有很多种。在此，分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨，操作极其简单易学。由于应用了豆豉，所以蒸出来极其入味，颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~

材料：排骨500g、豆豉约20g、蒜末3瓣的量、葱花1汤匙、姜末1茶匙、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、糖1茶匙、盐适量、生粉

（土豆淀粉）1汤匙。

详细做法

排骨事先汆烫，再用清水洗净沥干~

豆豉切碎~葱姜蒜切末~

用一小锅放些色拉油将豆豉，葱姜蒜末炒香~

加入生抽，花雕酒，糖，盐，白胡椒粉，调好味道，稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点，因排骨没有味道~

土豆淀粉又称生粉，糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代，效果稍差~

将生粉撒入排骨，拌均匀~

再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~

放入容器，上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~

时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~

小贴士

排骨汆烫无需烫至全熟，半熟即可。

约煮2分钟~同样做法也可以蒸鸡肉，鱼肉等食材~

重庆豆豉鱼的正宗做法

食材清单

鲤鱼三条、姜、大蒜、大葱一根、豆鼓、郫县豆瓣、花椒、香菜、盐、鸡精、熟菜油、淀粉

烹饪步骤

步骤1/4

将鱼清洗干净，加姜片、葱段上蒸锅蒸至鱼熟

步骤2/4

蒸鱼的同时准备材料，将姜、蒜、豆鼓剁细备用

步骤3/4

锅烧至七成热，倒入菜油，放郫县豆瓣炒出红油，倒入切好的姜、蒜、豆鼓、花椒中火炒香。加淀粉水勾芡，换小火加盐、鸡精调味，收汁关火。

最后一步

将蒸熟的鱼盛盘，淋上炒制的汁水，加香菜叶点缀即可。

豆豉哪个品牌最正宗

豆豉还是重庆永川外祖母品牌豆豉最正宗。是最有名的重庆特产，它色泽红黑发亮，是用传统手工制作，原料主要是黄豆，经过发酵、装在大缸里晾晒，越晒得久，味道越香醇，是川渝一带炒回锅肉的必备佐料，也可以单独用猪油蒸豆豉，是一道下饭菜，有机会来永川，一定带回去尝一尝。

豆豉哪个牌子好

豆豉还是重庆永川外祖母品牌豆豉最正宗。是最有名的重庆特产，它色泽红黑发亮，是用传统手工制作，原料主要是黄豆，经过发酵、装在大缸里晾晒，越晒得久，味道越香醇，是川渝一带炒回锅肉的必备佐料，也可以单独用猪油蒸豆豉，是一道下饭菜，有机会来永川，一定带回去尝一尝

好了，关于重庆豆豉怎么弄好吃和重庆豆豉鱼的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！