大家好，今天给各位分享鸭掌汤怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对重庆鹅掌汤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鸭掌苦茭汤怎么做可以加茶树菇吗
2. 重庆鹅掌汤做法
3. 鸭掌炖粉丝汤正宗做法
4. 苦芥鹅掌汤怎么做

鸭掌苦茭汤怎么做可以加茶树菇吗

食材主料茶树菇50g鸭掌2个排骨250g辅料滚水500ml步骤1.食材：干茶树菇、鸭掌和排骨2.干货茶树菇用清水泡发，择洗干净3.鸭掌和排骨择洗干净，焯烫一下4.全部食材放入电炖锅内胆中5.倒入滚水6.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间2个半小时7.时间到，断电，揭盖8.盛出享用

重庆鹅掌汤做法

洗净鹅掌，冷水下锅，放料酒，葱，姜，煮开去泡沬，再清水洗净，鹅掌冷水下锅，放姜，老鸭汤的佐料，熬一小时，关火

鸭掌炖粉丝汤正宗做法

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原料

鸭掌:适量，粉丝:一把，姜片:适量，蒜片:适量，香叶:4片，桂皮:一小块块，八角:适量，花椒:适量，小米辣，干辣椒:适量

（自己喜欢），姜末和蒜蓉:一点

（炒米粉用），料酒:1勺，生抽:适量勺，老抽:适量，冰糖:2小块，蚝油:一勺

步骤

1那些香料是卤鸭脚时用的，家里有哪些香料就随意放吧，不需要太多。主要；八角、花椒、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶。

2把鸭脚指甲先剪了，烫过水。捞起沥干

3把烫过水的鸭脚用老抽腌制上色，腌制半个小时。颜色深浅自己喜欢。

4热油锅下姜蒜片炒出味，然后捞出暂留。再倒入鸭脚炸一会，中火。炸至有点焦黄的样子捞起备用。

5把多余的油倒出，留点油放入以上所有香料炒香。紧接着加水煮开，加点料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油。把之前的姜、蒜片加入一起煮。煮开后再把鸭掌倒入煮开后小火焖40-60分钟

（主要看自己喜欢吃鸭掌的软硬程度）我这个焖了40分钟，觉得鸭张稍偏硬了点，能再煮到有点脱骨的样子会更好些。

6这会鸭掌焖的过程中可以把米粉烫下水。我大约水开后放入米粉煮了7-10分钟的样子捞出马上放入水里泡着。根据自己喜欢米粉的软硬程度哈。大约鸭掌快好的时候把米粉倒出沥干。

7拿来炒锅，倒入炒菜的油，油热后加入蒜蓉和豆瓣炒香。再倒入米粉翻炒。淋点生抽，

（喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣一起炒）撒点料酒，翻炒均匀就好。关火。

8此时拿来砂锅，锅底加入食用油，把米粉倒入砂锅。等鸭掌煮好后铺在米粉上面，再淋点卤鸭掌的卤汁盖上盖子开小火焖5-7分钟

（要注意观察锅底的情况，别整焦了。没烧够也不美味哦?最后关火前两分钟撒点葱花在上面焖一下就好了

苦芥鹅掌汤怎么做

苦茭鹅掌汤苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐.苦茭鹅掌汤是重庆菜中少数的不辣,做法很简单,苦茭,鹅掌,少量的姜,大葱,大蒜.在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了.苦煨鹅掌：清热解毒、滋阴养颜苦芥鹅掌汤做法同上,只是材料换换罢了.

关于鸭掌汤怎么弄好吃视频，重庆鹅掌汤做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。