【真美食博主男推荐】挑战经典川菜——麻婆豆腐

一、食材准备

1.豆腐 250 克
2. 牛肉末 100 克
3. 豆瓣酱 2 汤匙
4. 辣豆瓣酱 1 汤匙
5. 蒜末 1 汤匙 6. 姜末 1 汤匙 7. 葱花 1 汤匙 8. 辣椒粉 适量 9. 生抽 1 汤匙 10. 料酒 1 汤匙 1

1.盐 适量 1
2. 鸡精 适量 1
3. 食用油 适量

二、制作步骤

1.将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、生抽、辣椒粉、食用油拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，下牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到豆腐软烂。
5. 加入葱花、姜末，继续煮 1 分钟左右，然后加入适量盐、鸡精调味。 6. 最后翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于辣豆瓣酱中含有辣椒和花椒等成分，所以孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、皮肤等疾病的人应该谨慎食用。

四、禁忌

1.豆腐是凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 牛肉末中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良。
3. 辣豆瓣酱中含有辣椒和花椒等成分，对口腔、皮肤等疾病的人不利。
4. 孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、皮肤等疾病的人应该谨慎食用。 五、总结 麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣，香气扑鼻。这道菜制作简单，营养丰富，适合所有人群食用。但是，孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、皮肤等疾病的人应该谨慎食用。