(一)北行美食视频——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量
2. 步骤：

(1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒。

(3)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

(4)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟软入味。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的滋补作用。 禁忌：

(1)因为五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应少食或不食。

(2)由于红烧肉的色泽鲜红、口感软糯，所以易上火的人不宜多吃。

(3)红烧肉中的糖色对于烹调过程有很大的帮助，但过量食用也会对健康产生不良影响。

(二)北行美食视频——香辣蟹

1.食材： - 香辣蟹 500克 - 辣椒 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量
2. 步骤：

(1)将香辣蟹切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的香辣蟹块煸炒。

(3)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

(4)加入适量的清水，水面高过香辣蟹块，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到香辣蟹入味。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。香辣蟹富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的滋补作用。 禁忌：

(1)因为香辣蟹的辣味较重，所以易上火的人不宜多吃。

(2)由于香辣蟹的色泽鲜红、口感软糯，所以易过敏的人应少食或不食。