大家好，今天来为大家分享大骨煮稀饭怎么弄好吃的一些知识点，和麦仁稀饭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 熬稀饭的时候是水开了放米，还是冷水中放米，好喝
2. 酱棒骨的正宗做法
3. 麦仁稀饭做法
4. 云南米干早点的汤怎么做

熬稀饭的时候是水开了放米，还是冷水中放米，好喝

教你熬美味粥的小技巧

粥，淡薄之中滋味长。

然而，有一种最好的形式可以把五谷营养之精华体现出来，那就是粥，粥是以五谷杂粮为原料，合水熬制而成，自古就被赋予了药用的养生色彩，粥就成为了美食养生的最佳之品。

浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。

开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

搅拌：

煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：搅动时会顺着一个方向转，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

点油：

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

加料粥的煮制方法：底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

酱棒骨的正宗做法

主料：棒骨

调料：食用油，盐，花椒，鸡精，料酒，干辣椒，小葱，葱，姜，蒜，草果，白寇，香叶，桂皮，八角，茴香，生抽，酱油，老抽，冰糖，黄豆酱。

做法：

1，首先将棒骨躲开，放到凉水里面洗干净，捞出备用。

2，锅中放入棒骨，加入凉水，水要淹没过棒骨，加入料酒，姜开火煮开，然后把大骨头捞出，用凉水清洗大骨头上的血沫，清洗干净放到盆里备用，把刚刚煮完棒骨的汤倒掉，把锅洗干净。

3，把棒骨放入洗干净的锅中，锅中加水，还是淹没过大骨头，然后放入料酒，姜，两到三根的小葱，然后加入盐，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，草果，白寇，黄豆酱，生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖煮一个半小时。

4，时间到，把棒骨捞出，另起锅，锅中加入适量的使用油，然后放入冰糖，将冰糖炒制融化，并变色。

5，把卤制好的棒骨放入锅中，加入适量的酱油和生抽，翻炒三到四分钟，然后在切点葱花放入翻炒几下出锅即可食用。

麦仁稀饭做法

原料：青稞麦仁、藜麦、米饭、大骨汤、退骨肉、食盐。

做法步骤：

第1步、首先将青稞麦仁、藜麦洗净后放入砂锅，加入少量的米饭。

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第2步、准备退骨肉，并切成碎末。

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第3步、将退骨肉末倒入砂锅内，倒入大骨汤炖煮3小时。

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第4步、熬好的麦仁粥咸香、软糯可口。

云南米干早点的汤怎么做

早点吃米干，汤怎么做。

说起云南早点还是很丰富的，而且还各具特色，早上起来上大街卖早点的有饵块，饵丝，米线，面条，稀饭，鸡蛋油条以及各种粑粑可以选择，相信总有一款适合你，若你不喜欢上外面吃，想要自已做早点，那也一样在家能做出可口的早点，并且还便宜。

想必题主是想要用米干在家自已做早点吃，想让朋友们怎么做汤提点建议，下面就这方面的经验和大家交流交流，一般而言，做米干的可以是清汤，亦可以是老汤，或可以是蛋汤，依各人口味不同还可以是辣汤或不加辣的汤;做米干早点可以米干，汤料分开煮，之后混合加香油，麻辣料，葱花蒜泥。这种吃法较为清淡。而喜欢味重的，就用小锅

(铜锅，沙锅)放入剁好的肉沫，加入辣酱，各种调料，煮开后加入米干稍煮片刻即可，这种吃法较前一种入味。还有就是若想省事，可先一次性炒好夠十天半月吃的杂酱料，吃时只须用开水烫好米干加入适量开水再加入一勺炒好的酱料，加点葱花也是一碗很不错的早点了。

关于大骨煮稀饭怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。