肥瘦猪肉怎么弄好吃又简单 猪五花怎么做好吃
7962024-09-26
大家好，东莞肉酱饭怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括东莞排骨饭正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于东莞肉酱饭怎么弄好吃和东莞排骨饭正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
准备材料：干香菇，姜，蒜，红葱头。
调味料：盐，糖，味精，鸡粉，蚝油，生抽，老抽，海鲜酱，香油或花生油老，生粉。
制作：1.干香菇用开水泡发，剪掉硬蹄，然后躲碎。姜，蒜，红葱头都洗干净后剁碎。
2.锅洗干净，烧热下一点油，把香菇蓉，姜蓉，蒜蓉，红葱头蓉下锅爆香，放适量蚝油，海鲜酱，生抽炒一下，加适量的水，煮开，关小火调味，放盐，糖，味精，鸡粉，调好味，放点老抽调色，生粉兑点水，慢慢倒进汁里，一边倒一边搅匀，有一点稠度就OK了。加点香油就出锅。
心得：放生粉水的时候要水烧开了关小火再放。要更好吃一点可以加点肉碎，炒香料头后再放肉碎一起炒。加了肉碎更鲜美。
番茄酱酸甜型蒸米粉汁
准备材料：番茄适量
调味料：盐，糖，生抽，蚝油，生粉，花生油。
制作：1.番茄洗干净切小粒。
2.锅洗干净，下点油，把番茄粒放进去炒一下，再放蚝油，放生抽，炒一下加水，煮三分钟以后水烧开了关小火，用盐，糖，调味，生粉兑点水，慢慢倒进汁里，边倒边搅拌，有一点点稠就OK了，加点花生油搅匀。
心得：这个酱酸甜可口，比较开胃。也可以加点肉碎进去一起煮，味道更美。
蒜蓉辣椒酱型蒸米粉
准备材料：蒜头，指天椒，红葱头，豆瓣酱。
调味料：味精。
制作：1.蒜头，红葱头，指天椒全部躲碎。豆瓣酱也躲碎了。
2.锅洗干净，放多点油把蒜蓉，红葱头蓉，指天椒蓉，豆瓣酱蓉放进去小火慢慢炒干水份，差不多够干够香了把味精倒进去调味，再炒一会就倒出来。
心得：蒜蓉一定要多，这样蒜香味才浓。小火慢慢炒，以防糊底。香辣开胃，很下饭
材料明细：
排骨，大米，生粉，鼓汁王调味酱，食用油，盐少许
(可不加)
做法：
1、把切好的排骨洗干净，沥干水分，生姜，大蒜切成粒。
2、先把排骨放入碗中，然后放入姜苿粒。
3、加入鼓汁王调味酱，京东上有卖的，专门用来做蒸排骨吃的
4、在加一勺生粉抓拌均匀。
5、倒入少许食用油，锁住排骨水分。
6、锅中加入，上面放入蒸米饭，水要没过大米，半截指即可，水开后大火蒸10分钟。
7、用筷子在米饭戳几个小洞，然后铺上排骨，盖上锅盖蒸15分钟。
8、蒸好的排骨上面撒些葱花，这样排骨蒸饭就做好了。
水20克
蜜汁叉烧的做法1.此步骤用料步骤用时：60分钟
带纹猪梅肉500g
先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。
2.此步骤用料步骤用时：2分钟
带纹猪梅肉500g
猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。
3.此步骤用料步骤用时：1分钟
带纹猪梅肉500g
取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入。
4.此步骤用料步骤用时：1分钟
带纹猪梅肉500g
叉烧酱100g
把叉烧酱也倒入密实袋。
5.此步骤用料
带纹猪梅肉500g
叉烧酱100g
叉烧酱可以根据自己的喜好选择品牌，也可以制作，但是我比较偏爱李锦记的这款。
6.
轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。
7.
腌渍完成后，准备烤制的时候，提前200度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。
8.
腌渍好的猪梅肉最好提前取出一会，恢复室温。
9.
把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。
10.
把蜂蜜，油，水混合均匀。
11.
把混合好的液体涂抹猪梅肉全身，翻面也要涂抹的。
12.
这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可。
13.
大约烘烤15分钟的时候，取出烤盘，再次给猪梅肉全身涂抹料汁，然后把猪梅肉翻个方向后放回烤箱继续烤制。
14.
大约再过15分钟左右取出再这么处理一次，放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。
15.
完成的蜜汁叉烧切片直接吃，味道就很不错，也可以搭配点自己喜欢的蘸料，也可以摆放在米饭上面做叉烧饭，方法多多，味道都很不错。
烹饪技巧
1.涂抹叉烧的料汁还可以使用烧烤酱，植物油，密封混合，味道也很不错，上色会更深一点点。2.叉烧肉如果不喜欢带纹的猪梅肉，猪五花也是很好吃的，但是里脊不推荐，自己家的小烤箱烤里脊会非常硬的。3.腌渍猪梅肉的时候，经常按摩猪梅肉，味道更佳。
生抽酱油250克，酱油25克，老红糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，八角茴香3克，良姜5克，白寇2克，灵香草2克，三奈
(风姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，文火熬料15-20分钟就可以应用。
将干米粉在开水中滚热后捞起来控干，鲜虾用白酱油、食盐和豆粉翻拌。鲜虾用食油炒过起锅。再用食油把米糊爆锅后，添加调味料、笋片、蔬菜、鲜虾等，最终添加韭菜段，炒一下盛起就可以。
东莞肉酱饭怎么弄好吃和东莞排骨饭正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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